JoeDphoto / E + / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 aptitretare (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 376 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 aptitretare (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 376 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 38% |
| Mättat fett 15g | 77% |
| Kolesterol 59 mg | 20% |
| Natrium 1071 mg | 47% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 651 mg | 50% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Provoleta är en enkel maträtt, men det gör en underbar aptitretare att starta en måltid från grillen. Osten utvecklar en söt, rökig smak och är utsökt på grillad rostat bröd.
Provolone-ost tenderar att hålla sin form när den smälter, vilket gör det lättare att hantera på grillen, men vissa typer av queso-fresco som används för stekning ("queso para freir") skulle också fungera bra. Be om tjocka (1 / 2- till 1 tum) skivor provolone vid delikatessbutiken i din livsmedelsbutik eller ostbutik.
Servera denna ost varm med grillat bröd, ett sortiment av oliver och grillad chorizo.
Ingredienser
- 4 tjocka (3/4-tums) skivor provolonost
- 1/4 kopp olivolja
- 1 tesked kosher salt
- 1 tesked oregano
- 8 tjocka skivor franskt bröd (kan ersätta surdej)
- Valfritt: 1/4 tesked röd paprika flingor
Steg för att göra det
Lägg ostskivorna i en grund skål och droppa olivoljan över dem. Vrid skivorna så att varje sida är belagd med olja.
Strö osten med salt och oregano, och röd paprika flingor om så önskas.
Lägg osten i frysen medan du förbereder grillen.
Elda upp grillen och när kolen är belagda med aska eller gasgrillen har nått en hög temperatur, borsta rosten med en generös mängd olivolja för att förhindra att den fastnar.
Placera ostskivorna direkt på den varma grillen och koka i cirka 2 minuter på varje sida, eller tills osten är varm och något brunad men fortfarande håller sin form.
Ta bort osten till en tallrik.
Pensla brödskivorna med resterande olivolja kvar från ostmarinaden.
Grilla brödskivorna tills de är lite rostade.
Den grillade provolonen kan serveras med eller, om så önskas, på det rostade brödet.
Vinförslag
Denna läckra, ostliknande starter kräver vin. Vilken färg kan du fråga. Med ost kan du dricka antingen röd eller vit - precis så länge den är torr.
Eftersom detta är en argentinsk aptitretare, finns det inget bättre än en argentinsk blandning av malbec eller malbec / syrah. Dessa viner är relativt billiga men levererar massor av komplexitet. Detta är Argentinas signaturdruvsort och ett bra smell för pengarna. Andra röda val är syrah, som har rökiga toner; eller argentinska eller spanska tempranillo.
Recept Taggar:
- Ost förrätt
- aptitretare
- sydamerikan
- cookout
