Simon McGill / Getty Images
- Totalt: 110 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 484 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 51g | Kolhydrater |
| 31g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 484 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 24% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 391 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 51 g | 18% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 31g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
På grund av de många stora nötkreaturgårdarna i Argentina ingår kött i flera typer av rätter på olika sätt. Denna nötköttgryta från Patagonia, Argentina, kan vara en något ovanlig beredning, men den är ganska läcker. Torkad frukt - som aprikoser eller russin - ger söta potatisar tillsammans med söta potatis en liten söt smak, medan tomater och lök, vinter squash och hjärtliga bitar av nötkött rundar den komplexa smaken. Carbonada criolla är en underbar gryta, perfekt för när vädret blir kyligt, serverat med majsbröd och en sallad.
Ingredienser
- 1/3 kopp olivolja
- 1 stor lök (hackad)
- 1 grön paprika (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 1/2 kilo stewing nötkött (skär i 1-tums bitar)
- 1 burk stuvade tomater
- 2 koppar nötköttbuljong
- 3 söta potatisar (skalade och i tärningar)
- 2 vita potatisar (skalade och i tärningar)
- 2 matskedar socker
- 1 stor vinter squash (skalad och kubad)
- 7 gram torkade aprikoser (grovt hackad (cirka 1 kopp))
- Salt och peppar efter smak
- 1 kopp fryst majs
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm oljan i en stor kastrull och stek löken, grön paprika och vitlök tills de är gyllene och mjuka, cirka 10 minuter.
Tillsätt nötköttet och koka på medelhög värme och vänd till brun alla sidor.
Tillsätt de kokta tomaterna, nötköttbuljong, potatis, socker, squash och aprikoser och sänk ned värmen till en sjuda.
Täck över och låt sjuda under låg timme. Smaka på smaksättningen och krydda med salt och peppar. Lägg till mer nötköttbuljong om gryta verkar för tjock.
Koka i cirka 30 minuter längre tills nötköttet är mjukt. Rör i den frysta majs och låt sjuda i 5 till 10 minuter mer.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- latin
- familjemiddag
