Det har varit en renässans inom biodling under de senaste åren, och en växande uppskattning bland konsumenterna för rå honung. Det är en trend som kosherliga konsumenter kan omfatta enligt Star-K och många andra rabbinska myndigheter, ren rå honung, utan extra smakämnen, är alltid kosher, även utan en hechsher. (Observera att per CRC kräver honung som köps på detaljhandelsnivå, till exempel den typ som du hittar i plastköksbutik honungbjörnar, en hechsher, eftersom kommersiell honung i massmarknaden kan ha värmts upp för att göra det enklare att paketera.)
Här är ett urval av exceptionella honungerbjudanden som är lätt tillgängliga online; bondens marknader och lokala presentbutiker är andra goda källor för rå honung med en enda källa.
-
Ames gård honung med en enda källa
Ken Friberg / Rat Race Studios
Minnesota's Ames Farm erbjuder ett spännande utbud av honung med en enda källa, från djupt smaksatt bovete till delikat basträ, apiaryens prisbelönta signaturhonung. En särskilt snygg funktion är "Hive-To-Table" -ansvarighetsprogrammet: varje burk listar bikupnummer, bi-gård och extraktionsår. Du kan använda den här informationen för att lära dig mer om din honungs ursprung på Ames Farm webbplats. Det prissätts vanligtvis mellan $ 4, 15 och $ 14, 50.
-
Big Island Bees
Ryan Siphers
De tropiska blommorna som kännetecknar Hawaiis fantastiska robusta landskap är essensen i Big Island Bee unika honung. Bikyrkan erbjuder tre sorter av rå honung, Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom och en vacker, kristalliserad vit honung tillverkad av Ohia Lehua-blomningen, som bara växer på Hawaii. Priserna varierar från $ 30 till $ 34 för 3 9-oz burkar eller $ 38 till $ 42 för en 47-oz burk; frakt till fastlandet i USA är gratis för beställningar över $ 65.
-
Red Bee Honung
Red Bee
Marina Marchese började biodling som en hobby; idag är hon en passionerad ambassadör för honungrelaterade saker. Hon visar inte bara ett imponerande utbud av hantverkande rå honung, men hon är författare av böcker om honung och biodling, och i sin roll som "honung sommelier" erbjuder föreläsningar och provsmakningar som betonar vikten av terroir för de unika smakprofilerna av singel -origin honung. Bland Red Bee: s mer ovanliga erbjudanden är Röda vinbär, äppelblom, pumpa blomning och bambu honung; honungskaka är också tillgänglig. Priserna varierar från $ 5 till $ 22.
-
Savannah Bee Company
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard gick in i affären med att sälja honung från sina fem bikupor tillbaka 1999 när en vän bad honom att flaska lite för hennes butik. Sedan dess har Savannah Bee Company vuxit till en av USA: s främsta leverantörer av hantverksmässiga och lokalt anställda "vardagliga" honung- och biprodukter som tillförs kroppsvård.
Företaget har också förkunnat orsaken till honungbiet och arbetat för att utbilda allmänheten om betydelsen av naturens främsta pollinatorer för ekosystemet och livsmedelsförsörjningen. Bland Savannah Bee: s sorter är Acacia, Sourwood, Palmetto och en frodig vintervit honung. Hand-signerade flöjter av den begränsade upplagan Tupelo Gold Reserve eller Sourwood Gold Reserve skulle göra en exceptionell förlovningsgåva eller tillägg till Rosh Hashana-bordet. Priserna sträcker sig från $ 6 till $ 112.
Hur man säger om honung är kosher
- Leta efter orden "rå", "100 procent ren" och / eller "enkelkälla" eller "sorter" på burken. Kontrollera ingrediensetiketten för att se till att det inte finns några tillsatta ingredienser eller smakämnen. Tänk på att när smaken på honung härstammar från blommatypen , till exempel, björnbärsblommahonung, finns det inga problem med kashrut. Om björnbärpuré eller smakämnen tillsattes, skulle koshercertifiering vara nödvändig. Om du hittar bi-delar i ofiltrerad honung, måste de ansträngas, men honungen förblir kosher. Honungskaka och bipollen är kosher, men kunglig gelé är det inte. Propolis är kosher men kräver en hechsher.
