Gör detta mac och ost med en ost eller bröd smulor toppning. Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1082 | kalorier |
| 85g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 42g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1082 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 85 g | 109% |
| Mättat fett 49 g | 247% |
| Kolesterol 246 mg | 82% |
| Natrium 1676 mg | 73% |
| Totalt kolhydrat 37g | 14% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 42g | |
| Kalcium 1220 mg | 94% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Varje kock behöver ett grundläggande recept för makaroner och ost, och det här kommer inte att göra dig besviken. Ostsåsen tillverkas med både mjölk och halv och en halv, vilket ger skålen rik smak och konsistens. Det här receptet kräver att du strö ytterligare ost över den innan den bakas, men du kan lägga till brödsmulor om du föredrar en krispig toppning. Det finns också många olika ingredienser som du kan lägga till för att göra detta till en komplett måltid eller göra till en dekadent sida.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp okokt armbågens makaroni
- 3 msk osaltat smör (uppdelat)
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1/4 kopp mjölk
- 1 kopp halv och halv eller lätt grädde
- 1/4 tesked paprika
- 1/2 tesked peppar, eller efter smak
- 2 1/2 koppar strimlad cheddarost (uppdelad)
- 1/2 tesked salt (eller efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 350 F. Smör en 1/2-kvart bakning.
Koka makaronerna i kokande saltat vatten enligt anvisningarna i paketet; dränera väl och lägg åt sidan.
Smält samtidigt 2 matskedar smöret i en medelhög kastrull på låg värme. Blanda in mjöl under omrörning konstant tills den är jämn och bubblande. Fortsätt att laga mat i 2 minuter under omrörning.
Tillsätt mjölken gradvis och sedan halv och halv. Fortsätt att laga mat i cirka 2 till 3 minuter, eller tills blandningen förtjockas och börjar bubbla under omrörning.
Ta bort från värmen och tillsätt paprika, svartpeppar och 2 koppar ost; rör om tills ost är smält och såsen är jämn.
Smaka på såsen och justera smaksättningen, tillsätt salt efter behov.
Kombinera ostsåsen med makaronerna och överför till den förberedda grytan.
Strö den återstående osten över. Skär återstående 1 matsked smör i små bitar och prick bitarna över gryta.
Grädda i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter, tills den är gyllene och bubblande. Låt svalna i 5 minuter innan servering.
Servera och njut!
Receptvarianter
- Alla som har tittat på en restaurangmeny på senare tid vet att det finns många läckra versioner av denna viktiga komfortmat, från recept med bacon till hummer till tryffel. Den mest grundläggande förändringen är att lägga till en brödskrynklappning. Uteläm den extra 1/2 koppen ost i det här receptet och släng en kopp fina mjuka brödsmulor med 2 matskedar smör. Strö brödsmulorna över grytan innan den går in i ugnen. För att skapa en mac-n-ost med bacon, rör om cirka 1/4 kopp tärnad kokt bacon i såsen tillsammans med osten och makaroner. Lägg till cirka 1 till 1 1/2 kopp kokt tärnad skinka till makaroni- och ostblandningen för ett huvudrätt. Eller brunt cirka 1/2 pund malt nötkött eller fläskkorv tillsammans med 1/2 kopp hackad lök. Tappa noggrant och lägg till såsen. För lite Tex-Mex färg och smak, tillsätt ca 1/4 kopp skivade mogna oliver, en liten burk hackad mild grön chilipeppar och 1/2 kopp tärnad röd paprika. Använd en del av eller all pepparkakaost istället för cheddaren. Tillsätt lite finhackad jalapeno peppar för värme. För en enkel förändring av struktur och utseende, byt ut armbågens makaroner med mini penne eller liten eller medelstora skalpasta.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- entree
- sydlig
- tillbaka till skolan
