DK / Getty Images
-
Börja med fast, glattlökade lökar
Spruce / Molly Watson
Ju bättre lök, desto bättre skivor.
Börja med lök som har släta skinn, känns tunga för sin storlek och är ytterst fast.
"Friskhet" är inte så mycket frågan, eftersom lök är utmärkta lagringsgrönsaker, som det letar efter lök som har lagrats ordentligt, efter att ha "botats" eller lätt torkats innan de lagras på en sval, mörk plats.
En anmärkning om du arbetar med mer än en lök: gör som proffsen gör och gör varje steg med varje lök innan du går vidare till nästa steg. Fantastiskt, det sparar verkligen tid.
-
Klipp av stamänden
Spruce / Molly Watson
Den andra nyckeln till perfekt skivad lök är att använda en mycket vass kniv. Vissa människor kommer att oroa sig för att en vass kniv är farlig, men en vass kniv är faktiskt säkrare - den kommer att klippa där du vill att den ska klippas istället för att glida av ytan och skära något annat (som fingret!).
Så med hjälp av en mycket vass kniv , skär av och kast bort stamänden och var noga med att hålla löken stadigt när du gör det.
-
Halva löken
Spruce / Molly Watson
Ställ löken på en arbetsyta på den platta skära änden för att hålla den stadig och skär den i hälften på längden (ner genom rotänden) genom att använda den intakta rotänden för att hålla varje hälft ihop.
-
Ta bort lökhuden
Spruce / Molly Watson
Skala löken, ta bort allt av pappershud och till och med det yttre skiktet av lök om det behövs för att få bort hela huden.
-
Skiv löken
Spruce / Molly Watson
Lägg löken på dess stora platta sida på arbetsytan, håll den försiktigt i den ända intakta rotänden och använd en mycket vass kniv för att skiva löken så tjock eller så tunn som du vill.
Tryck lökskivorna åt sidan och upprepa med andra hälften.
Vi gillar att hålla knivspetsen nere, lyfta och trycka ner knivhandtaget i nästan en gungande rörelse snarare än att hacka bort och lyfta hela kniven upp och ner, men båda metoderna har sina fans.
-
Voilà! Skivad lök
Spruce / Molly Watson
Nu får du en fin hög med lökskivor. Vad ska man göra med dem?
Använd skivad lök för att göra karamelliserad lök, fransk lök soppa eller ditt favorit lök-y recept.
De är också bra på pizzor, läggs till sallader eller erbjuds för folk att lägga till hamburgare.
