Alexcrab / Getty Images
- Totalt: 115 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 105 minuter
- Utbyte: 6 till 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 325 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 325 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 3g | 17% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 7g | 26% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bokstavligen "kött tillagat i sin juice", carne en su jugo är en rik och smakfull nötkött- och fläsksoppa med bönor. Servera det med ett smörgåsbord med pålägg och låt alla anpassa sin egen skål.
Denna fyllsoppa gör en varm vintermåltid, men den parar också perfekt med en iskall mexikansk öl på en varm sommarkväll. Du kan servera den som förrätt i soppkoppar eller som en stor huvudrätt i en djup skål. Se bara till att lämna utrymme på toppen för tillägg.
Ingredienser
- 12 skivor med tjockskuren bacon
- 1 medium lök (skalad och hackad)
- 2 kilo rått nötköttbiff, topprunda eller Londonkål
- 3 vitlöksklyftor vitlök (skalade och hackade)
- 6 koppar buljong eller lager
- Löv från 1 gäng koriander (hackade, kasta stjälkar)
- 1 svarta bönor med 15 ounce (dränerad och sköljd)
- 1 chipotle chile konserverad i adobo (valfritt)
Steg för att göra det
Stek baconet i en stor, djup kruka på medelhög värme tills den är krispig. Ta bort baconet från pannan och låt det rinna av på pappershanddukar eller en brun papperspåse.
Lägg löken till det återstående baconfettet i gryten. Söt lökarna på medelhög värme tills de blir genomskinliga, cirka 10 minuter.
Medan löken kokar, skar du nötköttet i längdriktningen i tunna remsor och skär sedan remsorna i bitar av bitstorlek. Tillsätt nötköttet i potten med lökarna och koka för att ta bort all rosa färg. Tillsätt vitlök och koka nötkött och lök med vitlök i ytterligare en minut.
Tillsätt buljongen, koriander och bönor, rör om och täck över potten. Ljuta över låg värme i ungefär en timme. Skrynkla eller hacka baconet i små bitar och sätt tillbaka det i potten. Leka i ytterligare 10 till 15 minuter. Ladda soppan i skålar och servera den med dina favoritpynt.
tips
- Servera soppan med ett smörgåsbord av garneringar som hackad koriander, bacon, lök, rädisor och avokado. Tillsätt lite chilisås eller annan varm sås; plus limkilar och tortillachips. För en traditionell ackompanjemang, servera en tallrik med grillad grön lök. För extra rökning och värme, blanda en chipotle chile konserverad i adobo (en hel för mer värme eller hälften för medelhög) med 2 koppar buljongen innan du lägger den till soppa med koriander.
Recept Taggar:
- Peppar
- mexikansk
- sommar
- soppa
