-
Hur man fryser frukt
Sommarfrukt. Joem / Getty Images
Frysning av frukt är ett superlätt sätt att rädda de fantastiska smakerna av mogen frukt i säsongen att njuta av senare på året. Det är den perfekta lösningen för de tider när du gör alltför mycket på marknaden och kommer hem med fler körsbär eller persikor eller jordgubbar än du kommer att kunna äta på ett snabbt sätt innan fruktrötter. Det fungerar på samma sätt som den glut som tenderar att inträffa efter val av u-pick och som ett svar på alltför generösa gåvor från vänner med fruktiga trädgårdar.
Oavsett om du fryser bär eller fryser körsbär, frysar persikor eller fryser plommon, är principen densamma och det är en bris; följ bara dessa tre enkla steg.
-
Förbered frukten
Spruce / Molly Watson
All frukt måste sköljas rent och torkas torrt före frysning. Vissa frukter kommer att vara bäst med lite mer förberedelse, till exempel skalning. Specifikationer för några vanliga frukter:
- Äpplen och päron måste kärnas, skalas och fjärdedelas eller skivas och kastas sedan med lite citronsaft eller cidervinäger för att förhindra att de bruntar. Aprikoser bör halveras och grova, stora kan fjärdedelas om du gillar björnbär, blåbär, och hallon kan lämnas hela Körsbär är lättare att använda senare om du ställer dem nu. Melon kan skäras i kuber eller skivor eller skopa i bollstorlek. Persikor, plommon och nektariner bör groddas och skalas och kan skivas eller skär i kilar, om du gillar jordgubbar måste skrovas och kan skäras i halvor eller fjärdedelar
-
Frys frukten
Spruce / Molly Watson
Lägg den beredda frukten i ett enda lager på en stor bakplatta eller stekpanna (se till att den passar platt i frysen först!). Du kan fodra panelen med pergamentpapper, vaxat papper eller aluminiumfolie om du vill. Se till att frukten inte är trångt och att bitarna rör så lite som möjligt.
Lägg det fruktbelagda arket, platt, i frysen tills frukten är fryst fast. Detta tar vanligtvis en timme eller två. Om du fryser den i bara några timmar kan du lämna den upptäckt. Om du emellertid kan glömma dem längre än så, täck lakan så att frukten inte torkar ut för mycket.
-
Överför frukt för frusen lagring
Spruce / Molly Watson
När frukten är frusen genom, överför den till tunga fryspåsar. Tryck ut så mycket av luften som möjligt (du kan få maniacal om det med en vakuumtätare om du har en, eller suga ut luften med ett sugrör), försegla påsen och förvara den på baksidan eller kallaste delen av frys.
Fryst frukt kommer att pågå upp till ett år i en fristående frys som inte öppnas och stängs mycket, och upp till 6 månader i en ofta öppnad kyl-frys.
