avlxyz / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totalt: 48 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 18 minuter
- Utbyte: 6 bullar (6 portioner)
Cocktailbullar, eller kokosnötbullar, är en söt bulle i Hong Kong-stil med en läcker fyllning av strimlad kokosnöt.
Ingredienser
- Kokosfyllning:
- 1 1/3 koppar / 325 ml kokosflingor
- 1 matsked / 15 ml socker (granulerat)
- 2 matskedar / 30 ml hård margarin eller smör (smält)
- 1 stor äggula
- bullar:
- 1/2 tillagad basisk deg (se anvisningar för länk till recept)
- Äggtvätt:
- 1 stort ägg
- 1 matsked / 15 ml vatten
- Honungstvätt:
- 1 matsked / 15 ml flytande honung
- 1 matsked / 15 ml vatten
Steg för att göra det
Vägbeskrivning för Cocktail Buns
Kokosfyllning:
Bearbeta kokosnöt och socker i mixer eller matprocessor tills det är mycket fint. Vänd i en liten skål.
Rör in margarin och äggula tills pastaliknande konsistens. Gör knapp 2/3 kopp / 150 ml fyllning.
Dela upp deg i 6 portioner. Tryck och sträck varje del till en avlång form på 12, 5 x 7, 5 cm. Placera avrundad 1 1/2 matsked (25 ml) på längden längs mitten av varje bit. Ta med långa sidor upp och över fyllning, och kläm ihop alla kanter för att täta. Placera, söm med sidan nedåt, på en smord bakplåt. Täck med smörjt vaxat papper och handduk. Låt stå i ugnen med en lampa på och dörren stängd i cirka 1 timme tills den fördubblats i storlek.
Äggtvätt
Pisk ägg och vatten tillsammans med en gaffel i den lilla koppen. Borsta över bullar. Stek i 350 F / 175 C ugn i 15 till 18 minuter tills de är gyllenbruna.
Honungstvätt
Kombinera honung och varmt vatten i en separat liten kopp. Pensla över varma bullar. Servera varmt. Gör 6 bullar.
För att gå vidare
Deg kan göras dagen innan och förvaras, täckas, i kylen över natten. Bakade bullar kan frysas och värmas upp igen, lindas väl in i folie, i 350 F / 175 C ugn i 15 minuter.
Detta recept är tryckt med tillstånd från Chinese Cooking (Company's Coming).
Recept Taggar:
- kokos
- dim sum
- asiatisk
- baka
