Molly Watson
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 170 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 170 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 60 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 8g | 27% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bara ångade gröna bönor och tunt skivade rödlök gör en läcker och utöver enkel sommarsallad. Det verkar nästan för enkelt, eller hur? Och ändå är detta en av dessa kombinationer där helheten är större än summan av dess ödmjuka delar. Är det den skarpa löken mot de ödmjuka bönorna? Den ljusa klädseln? Eller bara snäppet med ljusa sommarsmaker som samlas? Allt ovanstående är jag säker på.
Eftersom bönorna bara blir bättre, enligt min åsikt, när de kommer in i förbandet, är detta en utmärkt maträtt att arkivera för sommarpluckor, grillar, picknick och andra sammankomster där du vill ha mat som kan hänga lite och förbli läcker.
Ingredienser
- 1 kilo gröna bönor
- 1/4 kopp vatten
- Fint havssalt (efter smak)
- 1 liten rödlök
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 matsked rött vin eller vitt vinäger
- 1/2 tesked senap
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Klipp de gröna bönorna.
Ta upp 1/4 kopp vatten till en kokning i en stor stekpanna över hög värme. Tillsätt bönorna, strö över salt, täck över och koka tills bönorna är fräscha och vattnet förångas, cirka 3 minuter.
Skölj bönorna med kallt vatten, klapp dem ordentligt torra och lägg dem åt sidan.
Under tiden skal du och halva löken. Skär den i tunna halvmånar och lägg åt sidan. (Skölj skivorna med kallt vatten för att minimera den starka smaken av rå lök. Om du vill, var noga med att klappa dem ordentligt torrt innan du lägger dem till salladen.)
Vispa i olja, vinäger och senap i en stor skål (tillräckligt stor för att kasta alla grönsaker). Tillsätt salt och peppar efter smak.
Lägg de kokta bönorna och de skivade lökarna i skålen med förbandet och kast för att belägga bönorna och lökarna ordentligt.
Du kan servera direkt eller låta allt sitta och marinera lite innan servering (om du ska hålla det mer än ungefär en timme, täck och kyla).
tips
- Hur mycket du trimmar bönor är en kombination av typen bönor till hands och personligt val. Gammaldags strängbönor behöver den strängen dras av; även om många bönor har tagit strängarna av dem, gillar jag fortfarande att ta bort ändarna, även om vissa kanske ser det som ett slöseri med tiden. Det bästa sättet att smaka på en salladdressing är att doppa ett element som kommer att gå i salladen (i detta fall en grön böna) i den och ta en bit - det ger dig det bästa sammanhanget för att bedöma den slutliga smaken.
Recept Taggar:
- sallad
- sidorätt
- amerikan
- cookout
