Jennifer K Rakowski / Getty Images
- Totalt: 26 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 16 minuter
- Utbyte: 12 muffins (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 145 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 muffins (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 145 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 146 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Apple muffins är bra för frukost, ett eftermiddagsnacks eller till och med efterrätt. Detta recept, anpassat från The Good Carb Cookbook av Sandra Woodruff, MS, RD, kan tjäna så många möjligheter att smaka lite höst på ett utsökt glutenfritt sätt.
Glutenfria havre har färre kolhydrater än andra glutenfria korn, inklusive vitt eller brunt ris, sorghum, amaranth och teff, vilket gör glutenfri havre till ett bra kornalternativ för de som vill skära överskott av kolhydrater från sin glutenfria diet.
När du introducerar glutenfria havre till din diet, rekommenderar de flesta celiac supportorganisationer att du börjar långsamt för att vara säker på att du kan tolerera dem.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Ingredienser
- 2 koppar havremjöl (rullande havre, certifierad glutenfri)
- 2 tsk glutenfritt bakpulver
- 1/4 tesked bakpulver
- 1 1/2 tsk mald kanel
- 1/4 kopp mörkbrunt socker (ordentligt förpackat)
- 1/4 kopp vanlig yoghurt (glutenfri)
- 1/2 kopp äppeljuice
- 2 stora ägg (lätt slagen)
- 1 äggvita
- 4 matskedar lätt olivolja (eller rapsolja)
- 1/2 tesked vanilj
- 1 stort äpple (ungefär en kopp, strimlad)
- 1/2 kopp valnötter (hackad)
- Valfritt: 1 msk socker för att strö på muffins
- Valfritt: 1/2 tesked kanel för att strö på muffins
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Använd en ren kaffebönkvarn för att bearbeta 2 koppar certifierade glutenfria havre till havremjöl. Beroende på storleken på din kvarn kan du behöva göra detta i partier.
Lägg havremjöl, bakpulver, bakpulver, brunt socker och kanel i en blandningsskål. Vispa för att blanda.
Slå lätt ägg i en separat liten skål. Tillsätt yoghurt, äppeljuice, olja och vanilj. Vispa till blandningen och häll i skålen med torra ingredienser. Rör om för att kombinera noggrant.
Vik i strimlat äpple och valnötter. Rör om bara tills den är blandad.
Linjera muffinspanna med pappersfoder eller smörj fettpannan lätt och fyll varje muffinkopp ca 3/4 full.
Grädda i 16 minuter eller tills en tandpetare som sitter i muffins centrum kommer ut.
Strö varma muffins med kanel-sockerblandning och låt muffins svalna i cirka 10 till 15 minuter innan servering.
Dricks
- Använd ett ost rasp för att strimla äpplet.
Recept Taggar:
- Äpple
- frukost
- amerikan
- vinter-
