Elizabeth LaBau
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: Cirka 1 1/4 pund (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 53g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 1 1/4 pund (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 380 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 53 g | 19% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Jordnöten är spröda är en tunn, genomskinlig variation av traditionella jordnötsspröda. Vi kallar detta "glas sprött" eftersom jordnötter är upphängda i en vacker, nästan klar sprött som har utseendet på glas.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar socker
- 1/2 kopp vatten
- 3/4 kopp majssirap (lätt)
- 2 1/4 koppar jordnötter (saltade och rostade)
- 1 matsked smör (ej saltat)
- 3/4 tesked salt
- 1 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Förbered en bakplåt genom att fodra den med aluminiumfolie och spraya folien mycket bra med nonstick kokspray.
Kombinera socker, vatten och lätt majssirap i en tung 4-liters kastrull och placera pannan på medelhög värme. Rör om tills sockret löses upp, höj sedan värmen till medelhög och sätt in en godistermometer.
Koka godisen på medelhög värme tills den når 126 ° C. Tillsätt nu jordnötter, smöret och 3/4 tsk salt och rör om. Vrid tillbaka värmen till medium.
Koka godisen under omrörning ofta tills den når 146 ° C. Under tillagningsprocessen kommer den att utveckla en gyllene färg och börja lukta som att karamellisera sockret.
Så snart godisen når 295 F, ta bort pannan från värmen och tillsätt vaniljen och rör in den.
Skrapa godisen ut på den förberedda pannan och sprida den i ett så tunt lager som möjligt.
Låt det spröda svalna i några minuter tills det fortfarande är böjligt men inte brinner varmt. Om du har matsäkra latexhandskar kanske du vill ta på dem för att skydda dina händer mot värmen. Spraya annars händerna med nonstick kokspray. Börja försiktigt dra den spröda mellan dina händer och sträck den så tunn som möjligt. När du inte längre kan sträcka den, låt den svalna helt vid rumstemperatur.
När den är sval, bryt den spröda i små bitar för att servera. Om du vill kan du doppa bitarna i choklad för en välsmakande variation. Förvara Glass Peanut Brittle i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till två veckor. Om du bor i en fuktig miljö kan du upptäcka att din spröda blir mjuk och klibbig med tiden.
Recept Taggar:
- Godis
- efterrätt
- amerikan
- jul
