Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 135 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 135 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här enkla receptet för gyllene rödbetor får extra smak från en smörig sirap med brunt socker. Brunt sockret kombineras med smör och äppeljuice eller apelsinjuice för en enkel sås som glasar rödbetorna efter att de har rostat. Byt gärna äpple- eller apelsinjuice ut med ananasjuice eller aprikosnektar.
Medan detta recept kräver gyllene rödbetor, kan det göras med röda rödbetor, vita rödbetor eller den randiga Chioggia-rödbetan, oftare känd som rottingbetor.
Ingredienser
- 6 till 8 gyllene rödbetor
- 4 matskedar brunt socker (ljust eller mörkt, packat)
- 3 msk äppeljuice (eller apelsinjuice)
- 1 matsked smör
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked svart paprika (nymalet)
Steg för att göra det
Laga betor
Skär blad och stjälkar från rödbetorna och skrubba dem under kallt rinnande vatten. Lägg hela, oskalade rödbetor i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp; täck pannan och låt sjuda under medelvärme i cirka 20 till 30 minuter, tills de är mjuka. Alternativt kan du täcka varje rödbeta med olivolja och lasta in folien. Lägg dem i en stekpanna och stek i en förvärmd ugn på 375 F i cirka 45 minuter till 1 timme, eller tills de är mjuka.
Häll skinn från de kokta rödbetorna och skär i bitar på 1/4 till 1/2 tum.
Gör såsen
Kombinera brunt socker, äpple eller apelsinjuice, smör, salt och peppar i en stor stekpanna eller stekpanna. Låt det sjuda på medelhög värme.
Tillsätt de kokta, skalade och tärnade rödbetorna i såsen. Fortsätt att koka under omrörning konstant tills vätskan har förångats och rödbetorna glaseras med såsen, cirka 5 till 7 minuter.
Dricks
- Dubbla eller tredubbla proportionerna för det här receptet och frysa in dem för senare njutning. Kyl de glaserade rödbetorna helt. Packa dem i frysbehållare eller tunga fryspåsar, märk med namn och datum och frys i upp till 8 månader. När du är redo att njuta av dem, tina i den oöppnade behållaren i kylen. Värm upp igen och njut. Rödbetorna kan vara lite mer myckande tina och frysta än nystekt och glasad. Stek rödbetor för mindre tid tills de är al dente. Dessutom kan såsen ha tunnit ut för mycket. Korrigera detta med en uppslamning av 1 matsked majsstärk blandad med 1/4 kopp kallt vatten. Tillsätt under uppvärmning, rör om konstant, så blir det tjockare.
Receptvariation
För att göra kryddade glaserade rödbetor, tillsätt 1/4 tesked kanel och en streck muskotmuska till såsblandningen.
Recept Taggar:
- Beets
- sidorätt
- amerikan
- jul
