Upprepade gånger dyker samma rätter upp på Storbritanniens listor över matfavoriter. De flesta rätter tenderar att vara komfortmat snarare än snygga, gourmetrecept. Rätter i våra recept är enkla att tillverka och fyllda med andra kökers påverkan. Det är ett vittnesbörd om hur brittisk mat har absorberat och integrerat tekniker, smaker och kryddor från hela världen.
Vår samling ger tio av Storbritanniens mest älskade kvällsrätter, från fiskrätter till karri, kyckling och pajer.
-
Balti Curry
Kycklingcurry med blomkålris. Getty
Nästan alla curry kunde ha kommit till den här listan eftersom Storbritannien älskar en bra curry. Tack vare olika etniska samhällen i landet kommer curry i Storbritannien från olika platser i Asien.
Traditionellt kokta över en hög låga, serveras denna smakfulla karri i en klassisk rundbottad baltiskål. Vårt recept använder kyckling och de klassiska baltikryddorna som du kan göra dig själv i större partier och förvara i en lufttät behållare (senap, garam masala, kummin, kryddnejlika och gurkmeja är bara några av de kryddor som går in i den fantastiska blandningen). Den aromatiska maträtten är klar på 1 timme och serveras över ris.
-
Fisk och pommes frites
Granen
En nationell stapelvara i Storbritannien, fish and chips är ett exempel på kulturutbyte genom mat. Spanska och portugisiska invandrare av judisk härkomst introducerade konceptet med misshandlad och stekt fisk på huvudön, och även om chips faktiskt var en ersättning för fisk i tider med knapphet, dök de upp tillsammans senare för att göra en snabb, hälsosam och komplett måltid.
Chippys är vanliga över hela landet; den använda fisken är vanligtvis kolja eller torsk, och potatisen bör vara av en mjuk typ. Vårt recept ger dig den bästa ölbotten att täcka din fisk med, och krispigt dubbelt stekt hemlagad chips för att följa den. Redan på 40 minuter efter 30 minuters vila för smeten, servera din fish and chips med citronkilar, vinäger eller tartarsås.
-
Korv och mos
Granen
Bangers är den välkända termen för korv eftersom de "slår" på pannan när de tillagas för snabbt. Denna mat är en familjefavorit, den är lätt och snabb att tillverka; du behöver 1 timme, korv, potatis, mjölk och smör. Löksås är utmärkt ovanpå men känn dig fri att göra utan eller servera på sidan.
Välj korv som du vill, från nötkött till fläsk, kyckling eller kalkon. Gör en smörig och krämig mos och lägg dina pannstekt korv på toppen. Häll en generös mängd löksås ovanpå och servera. Denna enkla och fyllande maträtt är också budgetvänlig och ett utmärkt val för en måltid på veckan om du har barn.
-
Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese. Klara Novak / EyeEm / Getty Images
När 60-talets de rigueur- middagsrätter gör spaghetti bolognese något av ett comeback i brittisk mat. Även om det är italienska från sitt ursprung, är denna maträtt inte strikt italiensk och tar andra namn på halvön. En rik ragout av kött och lång pasta gör denna maträtt till en fullständig och fyllig måltid, budgetvänlig och lätt omvandlas till en finare måltid med rätt tillbehör (tänk på en fin sallad, färskt bröd och fantastiskt italiensk vin).
Köttsåsen gjord av pancetta, mjölk, vin, grönsaker och tomater kokar i 2, 5 timmar tills den är tjock och alla smaker utvecklats. Servera med spaghetti eller linguini och toppa med en generös mängd parmesanost.
-
Stew and Dumplings
Granen
Denna läckra hjärtliga nötköttsgryta och klimpar är ryggraden i vintermat i Storbritannien och Irland. Det kräver en lång, långsam kock, så fortsätt och dubbla beloppen för att ha tillräckligt för ett par måltider eller för att frysa till ett annat tillfälle.
Tillverkad med suet, är denna maträtt särskilt kalorisk, men värt varje bett. En mjuk nötköttsgryta med grönsaker, lager och konjak är den perfekta basen för fluffiga, mjuka klimpar. Redan på två timmar och 40 minuter, denna maträtt är en klassiker och du kan inte missa.
-
Fisk paj
Fish Pie Recept. Dorling Kindersley / Getty Images
Lätt att tillverka och absolut budgetvänlig, denna paj går långt. Genom att använda fiskrester sparar du massor av pengar, och resten av det du behöver är bara potatis, smör, smaksättning, fiskbestånd och mjölk. Redo på bara 1 timme. Denna maträtt är snabb att förbereda och sätta ihop och behöver knappt 30 minuter i ugnen.
Tjuva din fisk i mjölk, gör en tjock sås med purjolök, mjölk och mjöl, bland båda och täck med krämig potatismos. Toppa med ost och baka. Det är allt du behöver göra för att njuta av denna brittiska klassiker. Servera med en färsk sallad eller ångade grönsaker.
-
Shepherd's Pie
Lyxig Sheperds Pie. Getty
Vare sig det är en Shepherd's pie, gjord med malt lamm, eller en nötkött Cottage Pie, detta är den ultimata komfortmat. Krämig potatismos täcker ett generöst kött- och svamplager i en läcker sås. Enkel och billig, den här brittiska klassikern använder restlamm från Sunday Roast.
Redo på 70 minuter, montera genom att täcka köttet med potatis, toppa det med ost och baka det i 35 minuter. Servera med rostade grönsaker eller en färsk sallad, varmt bröd och smör.
-
Padda i hålet
Padda i hålet. William Reavell - Getty Images
Även om namnet på den här maträtten förblir ett mysterium, är det som är uppenbart att denna älskade måltid är en absolut hit när den serveras till din söndagsstekt eller måltid på veckan. En variant av den ständigt berömda Yorkshire Pudding med denna smöriga förberedelse använder korvar och smet för en vacker presentation.
Stek korv och ställ dem i en varm ugn. Häll försiktigt äggig smet ovanpå innan du bakar den i 35 minuter. Smeten fluffar upp och korv med topp från insidan av smeten. Servera med löksås och grönsaker.
-
Lancashire Hot Pot
Lancashire Hotpot-recept. Jon whitaker / Getty
Hotpot är ett långt, långsamt kokt recept, men till skillnad från många grytor är det fortfarande mindre tungt och lämpligt att äta året runt. Tillverkad med lamm och valfria lammnjurar. Byt ut lökarna med purjolökar, eller tillsätt rovor istället för morötter för en sötare smak.
Späck ger en djup fet touch men använd nötköttdroppar istället för en mindre intensiv smak. Servera genast från ugnen med ångade grönsaker.
-
Rostad citron kyckling
Rostad kyckling. James Ross / Getty Images
Den vattniga doften i köket när den här citronhönan lagar mat gör den till ett måste-maträtt. En hel kyckling parfymerad med vitlök, vin och citroner är den perfekta familjemiddagen. Placera några små potatis, kuberade morötter och söta lökar i samma panna för en fullständig måltid på bara 1, 5 timmar i ugnen.
Rostning av en kyckling är ett enkelt sätt att göra en hel middag i bara en panna. Det är ett billigt och läckert sätt att mata 4 till 6 personer. Fördubbla beloppen för en större middagsservering och servera med en färgglad sallad och varmt bröd.
