Tetra-bilder / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 1-lagers kaka eller 8 till 12 muffins
Sju minuters brunt sockerglas är ett klassiskt recept. Det dök upp i tidningar redan 1912, även om det oftast förknippas med 1930-talet. Uppenbarligen var det ungefär den tiden som den tog upp den "7-minuters" moniker och på grund av tekniken kallas det också "kokt frosting." Vad du än vill kalla det, det här är en snabb och läcker frosting för kakor och muffins, vilket ger dina hemlagade desserter en charmig gammaldags snurr.
Denna glasyr tillverkas med äggvita och brunt socker, tillsammans med vanilj. Du kommer att använda en dubbelpanna till en början och värmen från det kokande vattnet hjälper den att tjockna när du slår. Efter det kräver det bara lite extra slag och det är redo att frysa din kaka.
Den resulterande frostningen är vit och fluffig som marshmallowkräm. Den har en varm, karamellliknande smak med bara den perfekta sötma. Försök med glasyr på olika typer av kakor. Det passar särskilt säsongsrecept som smörpekannmuffin, äpplekryddkaka och valfritt recept med valnötter eller pumpa. Bli kreativ också; vissa fans har upptäckt att det är fantastiskt på ananaskakor.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar brunt socker
- 2 stora äggviter
- 6 matskedar vatten
- Streck salt
- 2 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt brunt socker, äggvita, vatten och salt i toppen av en dubbelpanna. Placera dubbelpannan över kokande vatten.
Pisk socker- och äggblandningen med en elektrisk beater tills frosten har tjockare. Detta bör ta ungefär sju minuter och frostskyddet borde ha sin form när det släpps från beats.
Ta bort skålen från värmen och rör om vaniljextraktet.
Fortsätt slå tills frostningen är tjock nog att spridas.
Sprid på din favoritkaka och njut!
tips
- Receptet gör tillräckligt med glasyr för att täcka en 9x12 kaka, två 9-tums kakaskikt eller ett dussin muffins. Se till att det kokande vattnet inte bubblar så mycket att röra vid den övre dubbla pannan. Den extra värmen kan resultera i en kornig frostning. Du tycker att det är bäst att sprida glasyren medan den fortfarande är varm. Se bara till att din tårta är sval innan du börjar glasera.
Receptvariation
- Många av de äldsta recepten för frysning av socker på brunt socker tillsätter majs sirap. Det är inte nödvändigt, men om du vill följa detta förslag lägger du till 1 1/2 teskedar lätt majs sirap (vissa använder upp till 1 matsked) till äggvita och brunt sockerblandningen. Reducera också vaniljextraktet till bara 1 tesked. Andra kokade glasyrrecept lägg till 1/4 tesked kräm tartar istället för majssirap. Vaniljextrakt kan tillsättas eller lämnas ut.
Recept Taggar:
- kaka
- frostning av brunt socker
- efterrätt
- amerikan
