Fransk grön grönsak au gratin.
Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 gryta (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 326 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryta (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 326 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 24% |
| Mättat fett 10 g | 48% |
| Kolesterol 42 mg | 14% |
| Natrium 526 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 367 mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grönsakgratäng är en sådan härlig, mångsidig maträtt. Det är en bra sidorätt som fungerar bra med många kött- och fiskrätter. Ät sedan en större portion så har du en fantastisk huvudrätt, till en enkel lunch eller till och med en middag, lägg till knaprig bröd på sidan och du har också en fyllningsrätt.
Den minsta antydan till en hemlig ingrediens, fjäderfäkryddning, är nästan oupptäcklig gömd i ost- och gröngrönsaksblandningen, men ger skålen en speciell komplexitet. Om du serverar den här maträtten för vegetarian, ska du inte lämna fjäderfäbestanden.
Ingredienser
- 1 liten lök (finhackad)
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 3/4 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- 1/2 tesked fjäderfä krydda
- 1 1/2 koppar mjölk
- 1 kilo broccoli (hackad)
- 2 koppar hackad blad spenat
- 1 kilo zucchini (hackad)
- 1 1/2 kopp strimlad Cantalost (ersättningscheddar)
- 3 msk smör (smält)
- 1 kopp brödsmulor
- 1/4 kopp parmesanost
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F och smör en stor gratinfat.
Såt löken försiktigt i olivoljan i fem minuter i en medelhög kastrull med medelhög värme. Strö mjölet över lökarna och fortsätt att skaka blandningen i 30 sekunder. Tillsätt salt, peppar, fjäderfäkryddning och mjölk i pannan och rör om konstant i 3 till 5 minuter tills såsen blir tjockare.
Rör den beredda broccolin, spenat, zucchini och ost i såsen, bring blandningen till en smäll och vrid den sedan ut i den smörda gratinskålen. Rör ihop det smälta smöret, brödsmulor och 1/4 kopp parmesanost och strö brödsmulorna över gratinen.
Baka broccoligratinen i den förvärmda ugnen i 30 till 40 minuter, tills den är varm och bubblande, grönsakerna är mjuka och brödsmulorna har blivit gyllenbruna.
Receptvarianter
- Du kan byta ut grönsakerna så att de passar din smak, säsong eller pocketbok. Detta recept är beroende av gröna grönsaker, men det finns ingen anledning att inte lägga till några svampar eller fylla på det med ett par köttiga tomatskivor. Osten i detta klassiska recept är Cantal. Cantal har en distinkt smak som fungerar mycket bra med grönsakerna. Du kan stänga av osten efter dina egna preferenser; getost eller en smulig blåost fungerar också bra.
Recept Taggar:
- zucchini
- sidorätt
- franska
- familjemiddag
