Bröd smulor. Foto: Diana Rattray
Jag har alltid brödsmulor till hands i min frys, för vi älskar crunchy smört bröd smul pålägg på grytor. De är också bra att använda i köttfärslimpa eller hamburgare, och om du har tillräckligt, kan du göra fyllning eller dressing.
Mjuka bröd smulor
Ta daggammalt bröd eller rullar och vänd dem till brödsmulor för att använda en gryta eller blanda i köttfärslimpa eller fyllning.
Skär eller riv brödet i mindre bitar och puls kort i en matprocessor för att göra grova eller fina brödsmulor.
Använd de mjuka brödsmulorna direkt eller lägg de bearbetade smulorna i en matlagringspåse, försegla och frysa.
När du behöver en kopp eller två för en gryta eller annan maträtt, mät, tina och använd dem.
Fina torra brödsmulor
Värm ugnen till 325 F.
Riv bröd i små bitar eller skär det i tärningar.
Sprid brödet ut på en bakplåt. Strö över en liten mängd salt för kryddade smulor
Stek brödsmulorna i den förvärmda ugnen i cirka 12 till 14 minuter, eller tills de är torra och lättbruna.
Lägg smulorna i en matlagringspåse och krossa med en kavel eller bearbeta dem i en matprocessor för att skapa fina smulor. För italienska kryddat bröd smulor, tillsätt några streck av torkad blad basilika eller oregano, torkade persiljaflingor och en streck vitlök pulver för varje kopp smulor.
Förvara brödsmulorna i en tätt täckt behållare i skafferi i upp till en vecka eller överför dem till fryspåsar med blixtlås och frys i upp till 6 månader eller längre.
Hur man använder brödsmulor
För att göra smörda brödsmulor smälter du 2 matskedar smör i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1 kopp brödsmulor och koka under omrörning tills de har brunt.
Strö torra eller smorda brödsmulor över grytor och gratiner.
Använd fina torra brödsmulor för att lägga till textur till fritters, brödpudding, snabba bröd och muffins och pannkakor.
Lägg torra eller mjuka brödsmulor till köttfärslimpa eller köttbullar.
Strö brödsmulor över fylld paprika.
Använd brödsmulor för att täcka fisk, kyckling eller kött för fritering eller ugnstekning.
Gör en fyllningsblandning med brödsmulor för att fylla fjäderfä, svamp, musslor, fläskkotletter eller grönsaker.
Tillsätt lite riven parmesanost till brödsmulorna och använd den till att äta aubergine eller kyckling.
Du kanske också gillar
Mississippi ugn stekt kyckling
Bakad Tilapia Med Cajun Bröd Crumb Topping
Janets Salmon Patties
Bästa makaroner och ost
Sparrisgryta med ost
