Krämig sötpotatis med vanilj. Nielsen-Massey Vanillas
Att införliva grönsaker i din vardagliga kost borde inte vara ett besvär. Grönsaker finns i alla former, smaker och texturer och får in tungt vitamin- och mineralinnehåll utan skadligt fett. Tyvärr undviker många barn och vuxna helt grönsaker eftersom de tror att de inte gillar dem.
Men det finns hopp! Följande insamling av recept ger dig enkla och smakfulla idéer för de veggie-averse att doppa tårna i grönsaksvärlden och få dem mer bekanta med alternativen. Innan du vet ordet av det kommer de kräsna ätarna i ditt hushåll att tappa ner allt från broccoli till Brysselkål!
Grönsaker och potatis
Potatis av alla slag är fantastiska fordon för grönsaker, och eftersom barn och vuxna har sett potatis överallt är de mer benägna att prova skålen, även om den ser ny och annorlunda ut.
- Två gånger bakade ostiga potatisar: Potatis "båtar" fyllda med krämig potatismos är ett bra sätt att ta med några grönsaker på middagsbordet. Tillsätt bara en kopp ångad ricad blomkål i potatisen innan du fyller potatisen för extra grönsaker och näring. Blomkål Mosade potatisar: När potatismosen har blomkålen en liknande struktur som potatismos, så dessa två ingredienser är lätta att kombinera för att göra en fyllningssida. Smör, mjölk och cheddarost kompletterar blandningen, men om du är orolig för kalorierna, tillsätt grekisk yoghurt med låg fetthalt, olivolja och mjölk som inte är mjölk som ersättare. Tillsätt 2 extra Yukon-potatisar om du använder ersättningar. Brun brun gryta: Gör den härliga, knasiga hasj, tillsätt 2 koppar hackad spenat och 1 kopp hackad grönkål till hasjblandningen. Grädda enligt anvisningarna. Om det finns en familjens favoritost, använd den istället för cheddar, eller om ditt hushåll redan har en favoritgrönsak, kan du försöka lägga till något liknande, som rovor istället för morötter.
Grönsaker i soppor
När du försöker introducera nya grönsaker till din familj, gör inte soppan till huvudrätten eftersom du kanske är i en överraskning. Försök istället att servera den i mindre skålar som sidodisk och ge dem chansen att prova några skedar till en början. När de väl är bekvämare med idén kan du göra den till en viktig och erbjuda djärvare smaker. Börja litet med dessa recept:
- Sötpotatis och grönkålssoppa: Denna soppa kräver minimal ansträngning och har en vacker smak tack vare sötpotatisen och skarp grönkål. Det ursprungliga receptet kräver en chunky presentation, men om dina picky eaters är nya i soppa är det bäst att blanda den tills krämig. Servera den med grillad ost- eller tonfisksalladsmörgåsar. Hälsosam tomatsoppa: Detta lågkalongrecept är en utmärkt bas för en soppbar när alla är bekanta med smaken. Gör soppan och servera den med små rätter med crunchy pålägg som barnen kan lägga på. Detta hjälper dem att göra sina egna hälsosamma val och ger dem modet att prova något nytt. Erbjuda kubad avokado, krispiga tortillachips, sockermajs, full fet grekisk yoghurt (istället för gräddfil), hackad koriander och kubad kyckling (kalkon, skinka eller ost) och låt dem göra sin egen kombination. är välsmakande och har många B-vitaminer som är nödvändiga för en sund hjärnfunktion. Dessa svampar kan efterlikna den köttiga strukturen hos animaliskt protein och är bra i grytor och grillade preparat. Denna soppa använder mycket få ingredienser, låter svamparna lysa och är ett bra mejerifria preparat. Som föreslagits ovan, blanda det först och lämna sedan bitarna när familjen är bekväm med svampsmaken. Fyll på den med vegansk ost och servera med varma rullar.
Grönsaker för äggälskare
Ägg är en bra proteinkälla och är lätta att integrera i recept. Äggbaserade beredningar kan innehålla massor av grönsaker utan den färska smaken av grönsaker som överträder krämiga ägg. Servera dessa enkla recept med potatis eller en snabb sallad för en extra servering av fiber:
- Crustless Spinach Quiche: Baconbitar kan vara ett incitament för picky eaters för att ge denna quiche ett försök. Spenat ger mycket textur och du kommer inte ens att sakna skorpan. Lägg till fler grönsaker som paprika eller lök för att packa mer näringsämnen per bett. Om du vill hålla dig borta från gluten, byt ut mjölet med glutenfritt mjöl för alla ändamål, men lägg till 1/4 kopp mjölk eller mjölk utan mjölk till blandningen. Carrot Souffle recept om att pröva en souffle, kan detta recept, som serveras som efterrätt, få dem att ändra sig. När det är bakat använder du pulveriserat socker för att damma upp toppen och koppla ihop med bär eller bakade äpplen för mer hälsosam sötma. Ost och purjolök: purjolök har en vacker smak och textur, men lite går långt. Bra tillskott till soppor och grytor, purjolökar blir sötare när de lagas och är en härlig ingrediens för att introducera till veggie nybörjare. Receptet kräver Emmentalost, men ersätt den med en mildare ost om dina gäster inte är vana vid åldriga ostar. Välj en mild strimlad mozzarella och servera din souffle med en färsk fruktsallad.
Grönsakschips
Veggie chips är ett fantastiskt sätt att introducera barn till grönsaker. Men gå inte för bearbetade chips tillverkade av fetter och grönsakssmak. Gör istället krispiga grönkål-, rödbetor- eller broccoliporetter kryddade med friska örter. De flesta picky eaters har problem med grumliga strukturer men gillar crunchy föremål och är villiga att prova något nytt om det liknar något de vet, som ett crunchy potatischip. Gör dessa recept och tjäna dem som en sida med dina proteiner du väljer och ett dopp eller salsa som de redan känner och gillar:
- Crispy Kale: Om du har 25 minuter att spara måste du prova dessa chips. Med bara fyra ingredienser är dessa chips en otroligt krispig första introduktion till bladgröna gröna. Försök att göra dem till en del av din tacokväll, eller server dem med dina korv i stället för pommes frites. Det kan vara svårt i början, men ju fler gånger du gör dem, desto mer kommer de att vara villiga att pröva dem. Få chips: Dessa chips är stekt, men ibland måste du offra något för det bästa, eller hur? Om dina picky eaters är villiga att prova dessa chips, kanske nästa gång du kan erbjuda rödbetor i en annan presentation och de kan vara mer benägna att ge dem ett försök. Servera med en hälsosam smörgås eller soppa. Cassava Chips: Cassava (yuca) är en rotgrönsak som är mycket vanlig i spansktalande och asiatiska rätter. Det är milt i smaken och mycket fibröst, men när de stekas är de oemotståndliga. Detta enkla recept lämnar dina picky eaters utan någon ursäkt för att inte prova en del av ny mat. Servera dem till middag med grillad fisk, eller använd dem istället för popcorn för familjens filmkväll.
Tips för picky eaters
- Försök inte dölja grönsakerna: Det är meningslöst. Alla kommer att märka skuggan av grönt i dina potatismos eller den flytande grönkålen i din marinara. Led istället med exempel: om du äter dem, upprepade gånger och konsekvent, kommer dina barn så småningom att följa. Rusa inte: De gillar inte grönsaker över natten. Var upprepande och obeveklig, gör samma grönsak i olika former om och om igen. Du kommer att bli förvånad över att upprepningen får dem att grotta! Gör inte fyra olika måltider: Middagen serveras! Och det är vad som är till middag. Ju mer du lagar mat till olika preferenser, desto mer kommer alla att be om något annat. Familj middag ska vara ett ögonblick av samhörighet, inte du eller din partner i köket ta order. Ändra inte allt samtidigt: Be varje person i huset om några preferenser för veckans menyer, och arbeta med det för att lägga grönsaker till dina pastarätter, smörgåsar och soppor.
