Getty Images / Paul Johnson / E +
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 30 koppar (30 portioner)
Wassail är en traditionell, rejäl drink med varm glöggsider som är smaksatt med kryddor. Den varma drycken var historiskt sett en väsentlig del av utrymningsritualen, vilket var en populär dryckes- och sångtradition i södra medeltida England som syftade till att säkerställa en god äppelskörd året efter genom att sjunga till fruktträdgården.
Senare blev seglingen också känd som traditionen att gå från dörr till dörr hälsar grannar med sång under vinterhelgen. Ordet segel härstammar från salute waes hagel , som var en vanlig medeltida engelska hälsning, och ännu längre tillbaka till en pre-normandisk erövring Anglo-Saxon toast som betyder "vara vid god hälsa."
De tidigaste inspelade recepten av wassail inkluderade uppvärmd mjöd, en ale bryggd med honung, som sedan bryggdes med rostade krabba äpplen. Senare blev drycken en glöggsider med socker och olika kryddor som kanel, ingefära och muskot. Idag finns det stora mängder wassailrecept, med hemböcker som sätter sin personliga twist på den traditionella historiska drinken. Moderna recept kan börja med vin, fruktjuice eller glögg med konjak eller sherry tillsatt. Färska äpplen eller apelsiner läggs ofta till brygget.
Detta wassailrecept, som visas i Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook av Kitty och Lucian Maynard, kräver lätta att hitta ingredienser som äppelcider och tranbärsaft och får sitt spark från valfri rom och aromatiska bitters. Denna romversion kommer säkert att värma dig genom kallt väder men är särskilt populärt under jul- och nyårshelgen.
Ingredienser
- 1-gallons äppelcider
- 2 liter tranbärssaft
- 1 matsked aromatiska bittrar
- 4 pinnar kanel
- 1 matsked vitt krydd
- 2 apelsiner (med naglar)
- Valfritt: 2 koppar rom
Steg för att göra det
Kombinera äppelcider, tranbärsjuice, bitter, kanelstänger, kryddor, kryddnejlika och valfri rom i en stor kastrull på låg till medel-låg värme.
Värm försiktigt på spisen och server varm.
tips
- Denna dryck är perfekt för en fest och den kan serveras som stans och skickar också underbara, kryddig arom i hela huset. Fräscha alkoholfria äppelcider från en lokal äppelodling eller ciderfabrik är bäst, men du kan ersätta butiksköpta cider tillgängliga året runt också. Apelsiner som är bäddade med kryddnejlikor är också kända som pomandrar, som är en favorit på vintern. De används inte bara i en mängd olika semester- och vintercocktails, men de har en historia av att användas som vinterheminredning och naturliga säsongsluftsfräschare. Det här säsongreceptet kan också göras i en långsam spis för att hålla dig och din spis fri under semestermiddagsfester. Ställ bara din långsamma spis på låg eller varm för att hålla segelens aromatiska och redo att servera hela natten.
Recept Taggar:
- Äpple
- amerikan
- jul
- dryck
