Granen
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
Detta crêpes Suzette-recept är samma variation som används i exklusiva restauranger idag. En enkel blandning av smör, socker och Grand Marnier flamberas till en läcker sirap, som sedan används för att smaka på en färsk, varm crêpe. Crêpes Suzette serveras traditionellt som en dekadent efterrätt men kan läggas till en brunchmeny som en underbar showstopper.
Ingredienser
- För Crêpes
- 1 kopp helmjöl
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp mindre 1 matsked vatten
- 2 ägg
- 2 matskedar smör (smält)
- 2 tsk apelsinjuice
- 1 1/2 teskedar orange zest
- 1/4 tesked salt
- 1 matsked smör (för matlagning)
- För apelsinsirapen
- 16 msk smör (uppdelat)
- 4 msk granulerat socker (uppdelat)
- 4 uns Grand Marnier (uppdelat)
- 1 behållare med vaniljglass
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Vispa mjöl, mjölk, vattenägg, 2 matskedar smält smör, apelsinjuice, apelsinskall och salt kraftigt tills smeten är helt slät; låt smeten vila i kylskåpet i minst 20 minuter innan du gör crêpes.
Granen
Smält 1 matsked smör i en crêpe panna eller stor stekpanna på låg medelhög värme.
Granen
Tillsätt 3 matskedar smet i pannan och virvla tills botten av pannan är täckt med smeten.
Granen
Koka crêpe i en minut, eller tills crêpe är lite fuktig på toppen och gyllene under.
Granen
Lossa kanterna på crêpe, skjut spateln under den och vänd sedan försiktigt upp och ner i pannan.
Granen
Låt koka i 1 minut och överför den kokta crêpe till en tallrik för att hålla varmen. Upprepa processen med den återstående smeten.
Granen
Smält hälften av smöret i en stor stekpanna på medelhög värme tills det skummar.
Granen
Ta bort stekpannan från värmen och strö hälften av sockret över det smälta smöret.
Granen
Lägg till halva Grand Marnier, hantera stekpannan noggrant på grund av lågan.
Granen
Tillsätt sedan crêpes i pannan för att belägga båda sidor i apelsinsirapen.
Granen
Vik crêpesna i fjärdedelarna eller rulla dem i cylindrar.
Granen
Smält det återstående smöret i stekpannan, ta bort det från värmen och tillsätt sedan sockret och Grand Marnier för att göra mer apelsinsirap.
Granen
Lägg en sked av glass bredvid varje crepe och droppa crepe Suzette med apelsinsirap.
Granen
Servera och njut!
Granen
Dricks
- Använd spateln för att vända över crepe. Om du inte har en spatulata är det helt acceptabelt att använda fingrarna vid behov. Om du verkligen är begåvad kan du försöka vända crepe i luften med bara pannan.
Recept Taggar:
- crepes
- efterrätt
- franska
- jul
