Granen
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: serverar 8 till 10
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 71 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 8 till 10 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 71 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Chermoula är en tjock marinad för fisk, och grunden till många marockanska och nordafrikanska fiskrätter, som stekt sardiner fyllda med chermoula och en fisktagine som kallas mqualli av skiktade potatis, tomater, fisk och paprika. Även om varje land har sin version av chermoula, och det finns flera variationer, är smaken alltid mycket lik.
Chermoula är nära att njuta av struktur och en mångsidig beredning. Förutom fisk kan den också användas för att marinera kyckling eller skaldjur; tillsätt bara extra vatten för att tunna ut det, låt köttet ligga i det upp till en dag och grilla eller baka efter din smak.
Detta klassiska chermoula-recept är snabbt och enkelt att förbereda. Justera nivåerna av kryddighet beroende på dina önskemål. Eftersom det ger en bra mängd (tillräckligt för att marinera 4 och 1/2 kilo fisk) kan du spara lite för att lägga till den till bakade potatis eller grönsaker, eller blanda den i couscous eller ris.
Ingredienser
- 1 stor massa koriander (koriander, finhackad, endast små löv och små stjälkar)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (pressad eller finhackad)
- 2 matskedar paprika
- 1 matsked kummin
- 1 tesked salt (eller mer, efter smak)
- Valfritt: 1 tsk ingefära
- Valfritt: 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/4 tesked saffrantrådar (smulna)
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 liten citron (juice)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Blanda alla ingredienser i en skål.
Granen
Chermoulaen är nu klar för att marinera kött och grönsaker, klä potatis innan den bakas eller blandas i ris, quinoa eller couscous.
Njut av!
Tänk utanför lådan
Även om den föreslagna användningen av chermoula är som en smak eller marinad för fisk, kan du leka med smakerna på detta läckra gnugga och lägga till det till andra preparat:
- Fylla på en hel kyckling med bitar av citron, lime, lök, morot och selleri belagda i marinaden, och lägg lite mer kermoula mellan huden och kycklingköttet och lägg till generösa bitar med smör också. Tappa med olivolja, och strö salt och peppar innan du bakar. Kaka lite ris med en matsked chermoula, tillsätt grillad kjolbiff och toppa med färsk koriander och lime kilar. Skär upp en hel färsk baguette, applicera ett generöst lager chermoula på båda sidor, och lager på pastrami, rucola, isbergssallat och getost för en innovativ hjältesmörgås. Skiva i små bitar som en festförrätt. Tillsätt 2 matskedar chermoula till 1 kopp full fet grekisk yoghurt. Blanda med 2 matskedar olivolja, saften från en limefrukt, salt och peppar för ett vegetabiliskt dopp.
Recept Taggar:
- marinad
- Chermoula
- sidorätt
- marockansk
