Kathrin Ziegler / Digital vision / Getty Images
Att läsa en kafémeny kan ibland känns som att läsa grekiska, men rättare sagt, det dechiffrerar italienska. Följande ordlista kaffe och espressodrink hjälper dig att navigera dig igenom ditt lokala kafé.
Illustration: Colleen Tighe. © The Gran, 2019
Kaffe dryck namn
Dessa är vanliga namn på kaffedryck och hur de är sammansatta:
- Affogato: Glass i ett skott av espresso Café Americano: Lika delar espresso och varmt vatten. Det liknar i konsistens med amerikanskt droppbryggt kaffe. Café Au Lait: En del kaffe, en del ångad mjölk. Det kan serveras med eller utan mjölkskum. Café Breve: En cappuccino tillverkad med halv och halv istället för mjölk. Den har lika delar espresso, ångad halv och halv och skum. Café Cortado: Espresso med platt ångmjölk Café Latte: En del espresso, två delar ångmjölk. Det kanske inte får serveras med mjölkskum. Café Mocha: Ångad mjölk, espresso och choklad. Det kan beskrivas som ett café latte med choklad eller en varm kakao med espresso. Denna dryck serveras ofta toppad med vispad grädde. Café Romano: Ett skott av espresso serveras med en kil eller en citroncappuccino: Lika delar espresso, ångmjölk och mjölkskum. Denna dryck innehåller mindre mjölk och är mer koncentrerad än en café latte. Cold Brew (Cold Drip) kaffe: kallstoppning används för att skapa ett koncentrat som sedan späds ut för iskaffe. Droppkaffe: Traditionellt malt kaffe bryggt genom ett filter med tyngdkraft snarare än tryck Espresso: Ett mycket starkt, koncentrerat kaffe tillverkat med en mörk rostad böna som har bryggts med tryckånga. Ett vanligt skott av espresso är ungefär en uns. Espresso con Panna: Ett skott av espresso toppad med vispad grädde Flat White: Espresso med en jämn blandning av mjölk och sammetmjölk. Det har en jämnare känsla än en latte. Fransk presskaffe: Kaffe med ett varmt vatten i ett kolvkärl. När det har trampat tillräckligt länge trycker du på kolven och kan hälla koppen kaffe. Frappe: En is, blandad dryck som kan innehålla kaffe Macchiato: Ett skott av espresso med en mjölkskum. Macchiato betyder ”märke” som i espresso är markerat med en mjölkskum. Pour-Over Coffee: Kaffe bryggt för en enda kopp genom att hälla kokande vatten i en filterkorg med malt kaffe över koppen. Det liknar droppkaffe men används för att brygga en enda kopp eller karaff.
Kaffevillkor
Dessa termer används för att beställa drycker på olika sätt, efter volym, extraktion eller bryggningsmetod eller komponenter:
- Crema: Det tjocka, krämiga, karamellfärgade skummet som bildas ovanpå ett skott av espresso när det bryggs. Crema försvinner när ett skott av espresso sitter. Avsaknaden av crema på ett skott indikerar antingen ett dåligt gjort skott eller en brist på friskhet, varvid endera kommer att påverka smaken negativt. Dubbel: Två bilder med espresso eller en drink med två bilder med espresso Skum / skum : Skummet skapas när mjölk eller grädde ångas. Bra skum är tjockt, småcelligt (mycket små bubblor) och bör inte spridas lätt. Long (Lungo) Shot: Ett skott av espresso tillåts brygga längre och med mer vatten. Ett långt skott är vanligtvis mellan 2 och 3 uns i volym. Under den längre extraktionen extraheras fler smakföreningar från marken, vilket ger den en något annorlunda smak från ett vanligt skott. Kort skott (Ristretto): Ett skott av espresso tilläts brygga under en kortare tid, vilket gav cirka 3/4 uns vätska. Den kortare bryggtiden begränsar föreningarna som extraheras från marken. vilket ger den en något annorlunda smak från ett vanligt skott. Singel: Ett skott espresso eller en drink gjord med ett skott espresso Rakt: Ett skott espresso serverat utan något tillagd
