Brödmaskin tips och recept

MIXA / Getty Images

De flesta brödmaskiner är tillräckligt enkla för att ett skolskolebarn ska fungera, men ju mer du vet om maskinen och ingredienserna, desto bättre blir ditt bröd och desto mer kommer du att njuta av uppgiften.

Har du läst bruksanvisningen? Om det kom med en video såg du den? Instruktionerna tar lite tid att söka igenom, men du kan bli förvånad över några av de funktioner du missade. Säkerhetsföreskrifter är oerhört viktiga. Du kanske känner till att du bör använda ugnsluckor för att hantera den heta brödpannan, men du kanske inte inser att maskinen måste kopplas ur nätet efter varje användning.

Om dina första bröd inte är i nivå, ska du inte ge upp eller skylla på brödmaskinen direkt. Det finns ett antal orsaker till misslyckat bröd, från föråldrad eller överhettad jäst till brist på salt eller för mycket socker.

Här är några allmänna tips för bakning av brödmaskiner och ingredienser tillsammans med flera brödrecept, pizzadeeg och middagsrullrecepter.

Brödmaskin tips och ingredienser

Kontrollera alltid degkonsistensen under knådningscykeln; tillsätt vatten eller mjöl lite åt gången, om det behövs. Det är lättare att börja med lite mindre vatten i ett recept, justera sedan genom att lägga till en tesked i taget medan det knådas.

Håll jäst i kyl. Om du köper i bulk kommer jäst att hålla i frysen i flera år. 2 teskedar aktiv torr jäst = 1 1/2 teskedar snabbväxande, snabb- eller brödmaskinjäst.

Fuktiga ingredienser, som grönsaker, frukt, potatismos eller keso, räknas som ungefär hälften av vätskan. Till exempel, om du lägger till 1/2 kopp mosade bananer, minska vätskan med 1/4 kopp.

Äppelsås kan användas för att ersätta smöret eller oljan i de flesta recept.

Degskivor stannar ofta i limpa; Se alltid efter bladet när du tar bort brödet.

Helkornsbröd kommer inte att stiga så högt som vitt bröd. Lägg till vital vetegluten (finns i mjölavsnittet i de flesta livsmedelsbutiker) för att ge fullkornsmjöl ett boost.

Kasta torkade frukter med lite mjöl innan du lägger till. De smälter in i degen jämnare.

För att skapa en varm miljö för deg som måste stiga ut ur maskinen, vrid ugnen på den lägsta inställningen i cirka 1 minut och stäng sedan av den.

Anteckna! Om ditt bröd kommer ut bra, vill du göra det på samma sätt igen, och du kanske vill dela receptet.

Basförhållande ingredienser för varje kopp brödmjöl: