Basil Chiffonade. Molly Watson
-
Börja med färsk basilika
Färsk basilika. Molly Watson
En chiffonade av basilika gör en underbar garnering och lägger till sin lysande djupgröna färg till de ljusa röda och gula sommartillverkningarna. Det är också ett fantastiskt sätt att lägga till den djupt aromatiska örtartade smaken av basilika till rätter. Använd den för att markera sötheten hos tomater, paprika eller sommarfrukt. Tillsätt det för att balansera jordgubben hos aubergine eller rödbetor. Mosa det i ett blandat smör för smak och färg.
Att skapa ganska små band är superlätt om du vet följande enkla metod. Du vill naturligtvis börja med den färskast möjliga basilika, med lysande gröna blad (eller åtminstone inte för mycket slöja, blåmärken, vissna eller svärta). Har basilika du inte är redo att använda? Lär dig det bästa sättet att lagra färsk basilika.
-
Stack basilikablad
Staplad basilika. Molly Watson
Plocka av färska basilikablad från stammen. Lägg dem platta och i längdriktningen framför dig. Stapla upp andra blad ovanpå. Du kan enkelt arbeta med upp till cirka åtta i taget.
-
Rulla basilikablad
Rullande basilikablad. Molly Watson
Använd fingertopparna för att ta tag i den långa kanten på basilikabunken närmast dig och börja rulla upp bladen. Du vill ha en fin, tätt cigarettformad liten bunt. Detta är nyckeln till att klippa en vacker chiffonade eftersom det gör det enkelt att klippa bladen rent och jämnt i matchande skivor.
-
Skär basilikablad i tunna skivor
Skivning av basilika i chiffonade. Molly Watson
Använd en vass kniv för att skära de medföljande basilikabladen i tunna skivor, som omedelbart kommer att falla i vackra, delikata, doftande gröna band.
Tips 1: En vass kniv gör detta mycket enklare och hindrar basilika från att bli försvunnen och svärta när du klipper den.
Tips 2: Var noga med att hålla fingertopparna i de buntade bladen som är krullade under så att du inte klipper dem av misstag.
-
Använd Basil Chiffonade för att smaka och garnera
Basil Chiffonade. Molly Watson
Använd basilika chiffonaden för att smaka och / eller garnera rätter. Strö den på soppor, släng den ovanpå sallader, rör den till dopp eller använd den bara för att dekorera en tallrik. Det är ett enkelt sätt att imponera gästerna!
Observera att den teknik som används för basilika kan tillämpas lika på andra örter, ruccola, spenat eller egentligen alla gröna blad.
Några av favoritmetoderna för att använda basilikanchiffonade är bara för skivan:
- Caprese Pasta kastar varm pasta med mogna tomater, bitar av krämig färsk mozzarella och band med färsk basilika för en skur av aromatisk sommarsmak. Corn Tomato Basil Salad utnyttjar doften av färsk basilika för att kompensera och belysa sötma av färskt söt majs och mogen, saftiga tomater. Aubergine Basil Salad använder färsk basilika för att ljusna den djupa smaken av rostad eller grillad aubergine till fantastisk effekt. Tomatsmozzarella sallad är också känd som Caprese Salad - en enkel sammanslagning av skivade tomater, mozzarella och basilika drizzled med olivolja och strö med salt.
Några fler idéer:
- Toppa ett stycke rostat bröd med hackade färska tomater, en tappa olivolja och ett friskt strö av basilikachiffonad för en enkel bruschetta perfekt som mellanmål, aptitretare eller till och med en lätt lunch om du äter tillräckligt med dem. Använd några strängar av basilikachiffonad för att ta sig upp den plana ytan på någon krämig sommarsoppa - varm eller kall. Ta någon pizza, från hemgjord till fryst, till nästa nivå genom att strö den med lite basilikachiffonad innan du serverar.
