Miri Rotkovitz
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 8 koppar (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 169 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 koppar (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 169 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 12% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 117 mg | 39% |
| Natrium 632 mg | 27% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns oändliga variationer av olivye eller rysk potatissallad och det här receptet är bara ett. Precision med ingrediensmängderna är inte viktigt - använd det du har och anpassa efter smak!
Färska örter, som dill, gräslök eller persilja, är fantastiska tillägg till salladen och erbjuder ett stort smakuppsving. Du kan använda konserverade eller frysta ärter och morötter som en genväg, men salladens konsistens och smak är bättre med nykokta morötter och ärter.
Du kan använda alla typer av vaxartad potatis för det här receptet. För visuellt intresse kan du prova att blanda några olika sorter, till exempel rödhudiga, Yukon Gold och lila potatis, som visas på bilden.
Om du vill servera denna sallad på sabbat men inte har tid att förbereda allt i förväg, koka sedan kyl potatis och ägg (och ärter och morötter, om du använder färskt) på fredag eftermiddag. Sätt ihop salladen på lördag morgon och kyla till sabbats lunch.
Ingredienser
- 6 till 8 medelstora potatisar (tvättade, skinn på)
- 2 till 3 stora ägg
- 1 kopp gröna ärtor (färska eller frysta)
- 2 till 3 medelstora morötter (skalade, trimmade och tärningarna i 1/4-tums bitar)
- 4 dill pickles, finhackade
- 5 matskedar majonnäs (eller mer efter smak)
- Kosher eller havssalt efter smak
- Nymalet svartpeppar efter smak
- Nyp socker
Steg för att göra det
Placera potatisarna (med skinnet på) i en stor kruka eller holländsk ugn. Täck med 2 tum kallt vatten och koka upp. Sänk ner värmen och låt sjuda tills potatisen lätt kan tränga igenom med en kniv, cirka 20 till 40 minuter beroende på potatisens storlek. Tappa av, överför till en skål och lägg i kylen för att svalna.
Medan potatisen lagar mat, gör du de hårtkokta äggen; lägg äggen i en liten kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Låt äggen koka i 2 minuter, minska värmen till låg och sjuda, täckt i 10 minuter mer. Tappa av och lägg äggen i en liten skål i kylen för att svalna.
Placera de hackade morötter i en liten kastrull och täck med tillräckligt med kallt vatten för att täcka med 1 tum. Koka upp. Tillsätt de färska ärtorna (om du använder frysta ärter ska du inte laga dem, bara lägga till salladen med äggen), sänk värmen och sjuda tills morötter och ärter är mjuka, cirka 6 till 8 minuter. Tappa i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Överför morötter och ärtor i en stor skål.
Ta potatisarna från kylskåpet, skala och skär i 1/4-tums tärning. Lägg potatisarna i skålen med morötter och ärtor. Skala hårdkokta ägg, skär i 1/4-tums tärning och tillsätt till grönsakerna. Tillsätt de hackade picklesna och blanda väl.
Tillsätt majonnäs, salt, peppar och socker i skålen. Kasta försiktigt ihop. Smaka på salladen och justera smaksättningen, eller lägg till mer majonnäs om du föredrar en krämigare sallad. Täck och kyl i kylen tills den är klar att serveras.
Servera den härliga skålen som en första maträtt eller som en sidamat med bakad bakad kyckling.
Recept Taggar:
- bönor
- rysk potatissallad
- middag
- östeuropeisk
