Strawberry Strudel. Steve Cohen / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 2 strudels (2 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1013 | kalorier |
| 98g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 strudels (2 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1013 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 98 g | 126% |
| Mättat fett 59g | 294% |
| Kolesterol 244 mg | 81% |
| Natrium 869 mg | 38% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kroatisk och serbisk strudeldeig liknar filodeg , som kan ersättas med en nypa. Det är en flagnig deg som bakar upp gyllenbrun och lätt och inte smälter i damm när du försöker äta den. Prova en äppelstrudelfyllning, det är bra med den här degen.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl för alla ändamål, plus 1/4 kopp eller mer för knådning
- 1 kopp mycket varmt vatten
- 4 matskedar olja
- Nypa salt
- 1/2 pund (2 pinnar) smör (smält)
- Garnera: konfektyrsocker för damm
Steg för att göra det
Kombinera 2 koppar mjöl, vatten, olja och salt. Blanda väl och låt stå i 10 minuter. Knåda i återstående 1/4 kopp mjöl tills det är jämnt och elastiskt (det kan ta 10 minuter eller mer). Lägg i oljad skål, täck över och låt vila 1/2 timme.
Värm ugnen till 375 grader. Täck bordet med trasa och strö lätt över mjöl. Vänd ut degen på duken. Rulla med en kavel tills du har en 13x9-tums rektangel. Borsta topp med smält smör och låt vila 10 minuter. Arbeta dig runt bordet och sträck deg så tunt som möjligt med ryggen eller handflatorna, beroende på vad som fungerar bäst för dig. Låt degen torka i 10 minuter. Ta bort de tjocka kanterna.
Pensla eller strö smält smör på hela degens yta. Placera en 10-tums remsa med fyllning valt vid en lång kant av fyllningen av strudel deg och degen med smält smör. Vik in degen från sidorna, borsta de vikta sidorna med smält smör och använd duken för att rulla degen bort från dig till en cylinder. Borsta den exponerade ytan på strudeln varje gång du rullar om så önskas eller använd bara duken för att rulla en gång.
Skär strudlar i 18-tums längder, vänd ändarna under. Lägg på en smord bakplåt, borsta topparna av strudlar med smält smör och grädda i 40 till 45 minuter eller tills de är gyllene.
Damm med konfektyrsocker när den är sval.
Recept Taggar:
- Bakverk
- kroatisk strudel
- efterrätt
- östeuropeisk
