Granen / Lisa Sierra
- Totalt: 31 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 1 min
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 188 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 188 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla flanrecept är en variant av den klassiska spanska vaniljsås som kallas "flan" på spanska. Espressokaffe ger denna flan en underbart rik smak, vilket gör den till en perfekt efterrätt att njuta av med ett glas likör efter middagen.
Ingredienser
- 1/2 kopp socker
- 3/4 kopp vispgrädde
- 3/4 kopp mjölk med låg fetthalt
- 1/2 kopp espressokaffe
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 ägg
- 1/4 kopp socker
- 20 hela kaffebönor
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Torka bort ramekins för att se till att det inte finns damm i dem. Ställ i en 9-till-13-tums glaspanna.
Värm 4 till 5 koppar vatten i en gryta för vattenbadet.
Sätt en tung stekpanna eller kastrull på medelhög värme i 30 sekunder. Tillsätt 1/2 kopp socker. Med baksidan av en träsked ska du hålla socker i rörelse tills sockret är helt smält och har en rik medelbrun färg (karamelliserad).
Sked försiktigt karamelliserat socker i var och en av de 6 ramekinerna eller stora skålen.
Förvärm ugnen till 162 ° C.
Skåll mjölk och grädde i en kastrull. (Håll ett öga på pannan så att den inte kokar över.)
Ta bort omedelbart och rör om kaffet.
I en blandningsskål, slå något 3 ägg.
Blanda in 1/4 kopp socker.
Rör hela tiden, tillsätt gradvis varm grädde blandning till äggula blandningen. Rör om tills sockret är upplöst.
Blanda in vaniljextrakt.
Slingblandning i ramekins.
Avlägsna försiktigt 1 till 2 ramekins för att ge lite utrymme att hälla. Häll i varmt vatten tills det finns cirka 1/2-tums vatten i en 9-till-13-tums bakplatta för kokande vattenbad. Byt ut ramekins. (Om du använder en stor öppen tallrik, se till att skålen är tillräckligt hög för att rymma det nödvändiga vattnet.)
Om vattennivån inte når 3/4 av vägen upp på sidorna på ramekins, häll försiktigt mer vatten i. Baka avtäckt i vattenbad i 50 till 60 minuter, eller tills en kniv kommer ut rent när den sätts halvvägs mellan mitten och kanten på skålen.
Ta försiktigt bort varje ramekin från vattenbadet. Ställ på ett kylställ tills det är ljummet och kyl sedan noggrant i kylen. Detta tar vanligtvis minst en timme.
När du är redo att servera, avforma den genom att dra en kniv runt bakkanten.
Placera en liten efterrätt tallrik på toppen av ramekin.
Vänd med den ena handen under ramekin och den andra ovanpå platsen. Knacka på ramekin och flan ska släppa på plattan. Om det inte gör det, "försök" försiktigt flanen ur ramekin med en liten kniv. Den ska glida ut ur ramekin på plattan.
Pynt med hela kaffebönorna och servera.
Dricks
- För att säkerställa att vaniljsås inte kokar över, kontrollerar du förmåga efter 45 minuter och sedan var 3 till 5 minuter.
Recept Taggar:
- Kaffe
- kakor och godis
- spanska
- baka
