Westend61 / Getty Images
- Totalt: 17 minuter
- Förberedelse: 2 minuter
- Kock: 15 minuter
- Frystid: 8 timmar
- Utbyte: 1 1/2 pints (48 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 153 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 38g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 pints (48 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 153 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 38 g | 14% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
De ljusröda stjälkarna av rabarber från tidigt vår ger detta sylt sin vackra färg såväl som sin tangy smak. Du kan göra detta läckra sylt utan konservering krävs. Du gör det helt enkelt i en kruka på din spishäll. Den förvaras i kylen i upp till en månad eller i frysen i upp till sex månader.
Små behållare som inte är större än en pint rekommenderas för det här receptet, så att när du tinar en så är det inte en överväldigande mängd sylt att använda. Fyll alternativt på fryspåsarna med kvartsstorlek med 8 till 16 uns sylt.
Ingredienser
- 4 koppar rabarber (hackad, ca 1 1/2 kilo rabarberbladstjälkar)
- 3/4 till 1 1/4 koppar socker
- 2 matskedar vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en medelstor kruka över låg värme, placera rabarber, vatten och 3/4 kopp socker för att börja. Rör om hela tiden tills allt socker är upplöst.
Fortsätt att laga mat under omrörning ofta tills rabarberbitarna faller isär. När kompoten är ungefär lika tjock som äppelmos, stäng av värmen.
Smaka, tillsätt sedan ytterligare socker om du vill ha mer söthet. Tänk dock på att den sura smaken är en del av det som är speciellt med rabarber. Om du lägger till ytterligare socker, återför värmen till låg och rör om hela tiden tills sockret är helt upplöst.
Fyll frysbehållarna med rabarbrasylten och lämna en tum av huvudutrymmet. Kyl eller frys sylt.
Receptvarianter
- Strawberry-rabarber är en klassisk kombination. Byt helt enkelt ut hälften av rabarberen med skrovade, hackade jordgubbar och minska mängden socker. Ingefära par vackert med rabarber. Tillsätt 1 till 2 teskedar riven färsk ingefära eller 1 matsked finhakad kristalliserad (kanderad) ingefära till receptet. Vänd sylt i rabarberasorbet genom att kyla sylt i kylen över natten (8 - 12 timmar), eller så länge som 24 timmar. Bearbeta i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.
Visar förslag
Rabarbrasylt är bra på rostat bröd. Du kan också använda det som en toppning för Brie att njuta av med kex som förrätt eller för att följa ett glas vin. Värm upp den och servera den med vaniljglass för en söt syrlig glädje. Rabarbrasylt går också med rostad fläsk.
Lagring
Rabarbrasylt håller sig i frysen i upp till 6 månader. Det är fortfarande säkert att äta efter det men kvaliteten kommer att minska. Nylagda, oförstörda rabarbrasylt håller sig i kylen i upp till en månad.
Rabarber fakta
Rabarber finns i släktet Rheum . Det kommer ursprungligen från Sibirien, så ja, det är kallhårdt. Det är ganska lätt att odla rabarber, och även om den föredrar full sol så tål den delvis sol.
Bladstängerna är den del vi äter. De gröna delarna av bladen är giftiga, varför du aldrig ser rabarber stjälkar till salu med löv bifogade.
Vanligtvis behandlas som en sur "frukt" och sötad, rabarber används också som en grönsak i smakliga rätter.
Gröna rabarberbladstänger (men inte bladen!) Är också ätliga och smaken är identisk med de röda.
Recept Taggar:
- rabarber
- frukost
- amerikan
- vår
