The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Totalt: 2 timmar 45 minuter
- Förberedelse: 105 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 9x12 pan (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 270 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 9x12 pan (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 270 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 20% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 288 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Läckra aubergine skivor i lager med en salta tomatsås och bakas i en ostsås gjord med Fetaost. Grytan kan monteras framåt och kylas.
Ingredienser
- 6 medelstora aubergine (cirka 4 lbs., Skalade i breda remsor och skivade i 1/2 tum skivor)
- 1/4 kopp olivolja
- 1 stor lök (tärning)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 pund tomater (tärning eller en 28-ounce kan hela tomater krossade med vätska)
- 1 msk basilika (färsk, finhakad)
- 1 msk mynta (färsk, finhakad)
- 1/2 pund Anthotiroost (mjuk; om inte tillgänglig, ersätt Ricottaost)
- 1/2 kilo fetakost (smulad)
- 3 ägg
- 1 kopp yoghurt (grekisk, ansträngd i ostduken för att ta bort överskottsvätska)
- 1/2 kopp mjölk
- 2 stora tomater (skivade)
- 3 msk brödsmulor
- 1 nypa salt (efter smak)
- 1 nypa peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F. Smörj lätt två plåtpannor och grädde aubergineskivorna i 20 till 30 minuter eller tills de är mjuka, men inte grillade. Avsätta.
Värm olivoljan i medelhög värme i en stor kastrull. Stek lökarna tills de är genomskinliga, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och sauté tills den är doftande, ungefär en minut. Tillsätt tomaterna och låt sjuda upptäckt i cirka 10 minuter så att en del av vätskan kan avdunsta. Rör i den hackade basilika och mynta och krydda med salt och peppar.
Slå äggen med en visp i en medium skål. Tillsätt yoghurt, mjölk, salt och peppar efter smak och blanda väl. Avsätta.
I en annan skål kombinerar du den smulna feta med Anthotiro eller Ricotta och lägg åt sidan.
Montera skålen:
Smörj lätt en stor rund (12 till 14 tum) eller djup rektangulär 9x12 pan. Strö på botten med några brödsmulor för att absorbera överskott av vätska. Lägg ett lager av aubergine på botten. Strö hälften av fetaostblandningen, tillsätt 1/3 av tomatsås och hälften av ägg-yoghurtblandningen.
Tillsätt ytterligare ett lager av aubergine, strö återstående fetaost, tillsätt återstående ägg-yoghurtblandning och tillsätt ytterligare 1/3 av tomatsås.
Avsluta med ett slutligt lager av aubergine blandat med tomatskivor. Krydda med salt och peppar och toppa med återstående tomatsås. Strö över toppen med brödsmulor.
Kyl den monterade skålen i kylen i minst en timme.
Förvärm ugnen till 350 F. när det är nära timmars slut på kylningen.
Grädda i ugnen i 45 minuter till en timme eller tills skålen är uppvärmd och osten bubblar i kanterna. Låt svalna innan servering.
Servera och njut!
Dricks
Du måste kyla den monterade grytan i kylskåpet i minst en timme för att ingredienserna ska ställas in innan de bakas. Vänligen tillåta extra tid.
Recept Taggar:
- fetaost
- bakad aubergine
- entree
- grekisk
