Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 686 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 54g | Kolhydrater |
| 63g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner (4-6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 686 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 36% |
| Mättat fett 8g | 39% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 242 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 54 g | 20% |
| Kostfiber 20 g | 73% |
| Protein 63 g | |
| Kalcium 182 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Enkel men ändå läcker Methi Murg är också lätt att sätta ihop. Det är en kycklingcurry med bukskyddsblad. Detta är ett av våra go-to-recept när vi vill laga en enkel, hälsosam, icke-vegetarisk måltid för vår familj.
Det grundläggande receptet för denna maträtt är min mors och jag växte upp med att äta den. De färska Methi (fenegrreek) lämnar en härlig, jordisk smak till denna maträtt. Du kan också använda torkad fenegrreek om du inte har tillgång till färska löv och du borde kunna hitta båda ganska enkelt i någon indisk livsmedelsbutik.
Methi Murg serveras med vanlig ris, en sallad och raita. Om du tjocknar såsen smakar den lika bra med varma, nytillverkade chapatis.
Ingredienser
- 2 kilo kyckling skuren i bitar av små bitar (vi vill använda bitar på benet)
- 4 matskedar vegetabilisk / raps / solrosolja
- 2 stora lökar (skivad tunn)
- 2 stora tomater (tärning)
- 2 matskedar vitlökspasta
- 1 msk ingefära pasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk gurkmejpulver
- 1/2 tesked röd chilipulver
- 2 teskedar garam masala pulver
- Salt att smaka
- 1 kilo (500 gram) färska, gröna bukskyddsblad (tvättas i hackad fin)
Steg för att göra det
Värm upp matoljan i en tung bottenpanna på medelhög värme.
Tillsätt lökarna när de är heta. Surr tills löken börjar bli en blek gyllenbrun färg. Ta bort nu från oljan med en slitssked och tappa av pappershanddukar. Stäng av värmen.
Slip lökarna till en jämn pasta (tillsätt mycket lite eller inget vatten) i en matprocessor. När du är klar, ta bort den i en separat behållare.
Slipa sedan tomater, vitlök och ingefära pasta i matprocessorn till en jämn pasta. Ta bort i en separat behållare och förvara åt sidan för senare användning.
Värm kvar oljan från stekning av löken, och tillsätt löken. Sauté i 2 till 3 minuter.
Tillsätt nu tomatpastan och alla pulveriserade kryddor, inklusive garam masala. Blanda väl.
Stek den resulterande masalaen (lök-tomatkryddblandning) tills oljan börjar separeras från den. Det kan ta upp till tio minuter att hända.
Tillsätt nu kycklingbitarna i masalaen, krydda med salt efter smak och rör om för att helt täcka kycklingbitarna med masalaen. Surr tills kycklingen är brunbrun.
Nu är det dags att lägga till bockhornsklöver och rör om väl.
Tillsätt en 1/2 kopp varmvatten i pannan, rör om för att blanda väl, sjuda värmen och täck pannan. Koka tills kycklingen är mjuk. Du måste fortsätta kontrollera kycklingen när den lagar mat och lägga till mer vatten om allt vatten torkar. Rör om ofta för att förhindra förbränning. Skålen bör ha en ganska tjock sås när den är klar.
När kycklingen är tillagad, serveras med varm Chapatis (indisk plattbröd), Naans (tandoorbakt indisk plattbröd) eller vanligt kokt ris.
Dricks
- Använd en tryckkokare för att laga denna curry och det görs på halva tiden det tar att laga i en öppen gryta!
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- indisk
- familjemiddag
