Diana Rattray
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 157 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 117 mg | 39% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 86 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna släta och läckra sötpotatispudding kombinerar brunt socker och kryddor för att göra en efterrätt smakfull nog att följa en semestermiddag. Tänk sötpotatispaj men lite lättare utan jordskorpan. Servera den fortfarande varm från ugnen för en höst- eller vinterfinish, men begräns inte den näringsrika behandlingen till dina kalla vädermenyer. den hemliga maträtten smakar lika utsökt servering kyld på våren och sommaren.
Använd nykokta och mosade sötpotatis eller konserverad sötpotatispuré. Fyll på varje servering med en dubbla ny piskad grädde eller en favorit efterrätt toppning och en lätt strö kanelsocker.
Ingredienser
- Smör
- 5 stora ägg
- 1 1/2 kopp sötpotatis (mosad eller purerad)
- 1/2 kopp brunt socker (packat)
- 1/2 tesked salt (liten)
- 1/2 tesked kanel
- 1/8 tesked muskot
- 1/8 tesked malda ingefära
- Streck alla krydda
- 1 1/4 koppar mjölk
- 2 tesked vaniljextrakt
- Valfritt: tung vispgrädde eller fryst piskad efterrätt toppning
- Valfritt: Kanelsocker
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Smör sex 8-ounce eller åtta 6-ounce ramekins och lägg dem i en större ugnsform eller stekpanna.
Slå äggen tills de blandats i en medium skål med en elektrisk handblandare.
I en annan skål kan du kombinera sötpotatisen, brunt socker, salt, kanel, muskot, ingefära och kryddor. Slå bra och tillsätt mjölken och vaniljen gradvis med blandaren på lägsta hastighet. smälter bra. Tillsätt de misshandlade äggen och blanda noggrant.
Fyll ramekins nästan full. Placera pannan med ramekins i den förvärmda ugnen och häll ca 1 tum nästan kokande vatten i pannan.
Grädda i cirka 40 minuter, eller tills puddingarna har ställts in.
Ta bort pannan från ugnen och låt ramekins svalna.
Servera puddingarna varma, vid rumstemperatur eller kylda med vispad grädde eller tinade frysta piskad toppning och ett strö kanelsocker, om så önskas.
Expertanteckningar
- För att förbereda färska söta potatisar till receptet, skala och skiva två till tre stora eller tre till fyra medelstora sötpotatis. Lägg dem i en kastrull och täck dem med vatten. Häll upp kokan på hög värme. Täck och reducera värmen till låg. Koka sötpotatisen tills de är mjuka, cirka 12 till 15 minuter. Tappa av och mosa dem. Alternativt kan du baka hela söta potatisar tills de är mjuka, och sedan skopa köttet från skinnet i en skål och mosa dem. Använd konserverade sötpotatis om du vill skära på förberedelsetiden. Du behöver två 15-ounce burkar av pureade, mosade eller hela söta potatis för detta recept, men undvik de som är packade i sirap eller med tillsatt socker. För ett effektivt varmt vattenbad, även kallad en bain marie , tillåta bara cirka en tum av utrymme mellan vart och ett av ramekins och runt kanterna på pannan. Detta hindrar ramekins från att glida och stänkande vatten i puddingarna när du tar pannan ur ugnen. Vattnet bör komma upp i ramekins ungefär halvvägs; Du kan lägga till mer varmt vatten medan de bakar vid behov för att hålla nivån konsekvent. Om du inte har enskilda ramekins kan du göra puddingen i en 1/2-kvarts glas- eller porslinsskål belagd med kokspray.
Recept Taggar:
- potatis
- efterrätt
- sydlig
- vinter-
