DNY59 / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 18 till 22 portioner
Japansk bakad dynamit är ett vanligt förrättmenyobjekt som finns på sushirestauranger i väst. Den består av en kombination av skaldjur inklusive, men inte begränsat till, kammusslor, färsk eller imiterad krabba, räkor, abalon, musslor, bläckfisk, muskler, bläckfisk, lax eller andra fiskar av sashimi. Fisk och skaldjur bakas sedan i en sås gjord av skivad knappsvamp, masago (lodda rogn eller kaviar) och majonnäs.
Det här receptet är specifikt för att skapa individuella dynamit-kanapéer, som är perfekta för cocktailfester eller middagar. För en avslappnad måltid kan detta recept också tillverkas i en större 9-tum och 9-tums fyrkantig bakform.
Ingredienser
- 1 14-oz väska fryst blandad skaldjur (bläckfisk, musslor, baby bläckfisk, räka, imitation krabba)
- 1 paket med vita knappsvampar (stjälkar tagna, skivade)
- 3/4 till 1 kopp lätt majonnäs (Best Foods), tillräckligt för att jämnt täcka skaldjur och svamp (lägg till mer för krämigare och rikare konsistens)
- 2 matskedar masago kaviar (plus valfritt 2 matskedar för garnering)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F.
Line muffinspanna med koppar av aluminiumfolie.
Låt vatten koka i en medelhög kruka, minska värmen och låt frysta skaldjur simma i 10 minuter eller tills den har kokats igenom. Tappa av och låt den svalna något.
Stek skivad svamp i en liten kastrull för att ta bort överskottsvatten. Låt svamparna svalna till rumstemperatur och töm på en pappershandduk för att ta bort överskott av vatten och fukt.
Blanda i kokt skaldjur, kokta svampar, majonnäs och masago i en medium skål. Blanda försiktigt tills alla ingredienser har införlivats.
Skopa försiktigt en liten del i varje enskild aluminiumfolie-kopp.
Grädda i 15 minuter eller tills dynamitens toppar har brunt. Som ett tillval kan ugnsinställningen ändras till låg bulle under de senaste 2 till 3 minuterna för att snabbt bruna topparna på dynamitkopparna.
Om du använder färsk fisk och skaldjur finns det inget behov av att förkoka skaldjur (som i steg 3 för fryst skaldjur), baka dynamit i 20 minuter tills skaldjuret har kokats igenom.
Pynt topparna på varje dynamitkopp med en touch av ytterligare masago för extra färg och smak.
Dricks
- Du kan hoppa över steget för att sautera svampen helt och färska svampar kan bakas med dynamitblandningen, men slutresultatet blir något vattnigt på grund av svampens fuktinnehåll.
Receptvariation
- En variation av den traditionella dynamiten är en kryddig version. Receptet som finns tillgängligt här kan enkelt justeras genom att lägga till Sriracha, kinesisk varm chilisås. Värmenivån kan göras så att den passar dina önskemål. Förutom Sriracha kan japanska shichimi (7-chilikryddor) också införlivas för ett extra värmeskikt.
Recept Taggar:
- Grönsakssida
- aptitretare
- japansk
- fest
