Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 36 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 6 minuter
- Utbyte: 40 1-tum tryffel (20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 158 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 40 1-tum tryffel (20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 158 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 15% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 39 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kaneltröfflar gjorda av kanelduftande grädde och djup mörk mörk choklad. Efter en smak av dessa kan du aldrig gå tillbaka till vanliga chokladtryfflar igen! Prova dem och se hur lätt det är att tillverka gourmettryfflar hemma.
Som ett alternativ till att rulla dem i kakao, kan du prova att doppa dem i choklad och toppa dem med en Red Hot eller annan kanelgodis.
Ingredienser
- 2/3 kopp grädde (tung)
- 12 gram choklad (mörk, hackad)
- 2 pinnar kanel
- 2 msk. smör (osaltat, vid rumstemperatur)
- 1/8 tsk. salt
- 1/3 kopp kakaofasta material (eller pulver)
- 1 msk. kanel (mark)
Steg för att göra det
Lägg den hackade choklad i en stor skål och lägg åt sidan.
Kombinera kanelstänger med grädden i en medel liten kastrull på medelhög värme, och bring grädden till att sjuda.
När du har sjunkit, ta bort pannan från värmen och täck den med ett lock. Låt den sitta i 30 minuter för att ta upp smakerna.
Efter 30 minuter, ta bort locket, sätt tillbaka kärlet till värmen och bring grädden till att sjuda en gång till.
Häll den varma grädden genom en fin nätfilter i chokladskålen, sila ut kanelstängerna.
Låt den varma grädden och chokladen stå i en minut för att mjukna upp chokladen, och visp sedan blandningen försiktigt tills chokladen smälter och blandningen är helt slät.
Tillsätt rumstemperaturen smör och salt och visp in dem. Det här är din ganache.
Täck ganache med fastklistring, placera klamrullen direkt ovanpå ganache så att den inte utsätts för luft.
Kyl upp ganache tills den är tillräckligt fast för att skopa men inte stenhård, cirka 45 till 60 minuter.
Blanda kakaopulver och kanel tillsammans i en grund skål.
Damm händerna med kakaopulver.
Hoppa teskedar ganache och rulla dem mellan händerna så att de blir runda, tillsätt mer kakaopulver efter behov för att förhindra att de håller sig fast i handflatorna.
Placera tryfflarna på en bakplåt täckt med pergament eller vaxat papper.
Förvara kaneltröfflar i en lufttät behållare i upp till en vecka. De serveras bäst vid rumstemperatur när deras smak och konsistens är bäst.
Recept Taggar:
- tryffel
- kaneltröfflar
- kakor och godis
- amerikan
