Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 till 3 koppar (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 141 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 3 koppar (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 141 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna klassiska kreolska sås är gjord med tomater, selleri, paprika, lök och vitlök, tillsammans med kryddor, örter och andra ingredienser. Gör denna sås en timme eller två i förväg för mer smak.
Använd såsen med räkor, sked över stekt aubergine, eller använd den för att lägga smak och färg till vanliga grillade eller bakade kycklingbröst.
Ingredienser
- 1 matsked smör
- 1 matsked olivolja (extra virgin)
- 1 stor vitlöksklyftan (hackad)
- 1/4 kopp lök (hackad)
- 1/4 kopp grön paprika (hackad)
- 1/4 kopp gul eller röd paprika (hackad)
- 1/2 kopp selleri (hackad)
- 1/2 tesked paprika
- 1 1/2 tsk Creole krydda
- 1/2 tsk timjan (torkat blad)
- 1/2 tesked oregano (torkat blad)
- 1/2 tesked basilika (torkat blad)
- 1 tesked Worcestershire sås
- 1/4 tesked pepparsås
- 1/4 tesked peppar (nymalet)
- 1 burk (14 1/2 ounces) tärnade tomater (med juice)
- 1 2/3 koppar kycklingbestånd (eller grönsaksbestånd)
- 4 gröna lökar (skivade)
- 1 matsked tomatpuré
- 2 matskedar smör
Steg för att göra det
Värm upp 1 matsked smör och 1 matsked olja på medium-låg värme i en medelhög kastrull.
Tillsätt hackad vitlök, 1/4 kopp lök, paprika och 1/2 kopp selleri. Stek grönsakerna i cirka 5 till 7 minuter, tills de bara är mjuka.
Samtidigt kan du kombinera 1/2 tesked paprika, 1 1/2 tesked kreolsk krydda, 1/2 tesk timjan, 1/2 tesked oregano, 1/2 tesked basilika, 1 tesked Worcestershiresås, 1/4 tesked varm sås och 1/4 tesked mald peppar i en liten kopp.
Rör tomater i grönsakerna och tillsätt sedan smaksättningsblandningen. Sauté i en minut längre.
Tillsätt 1 2/3 koppar kyckling eller grönsaksrör och koka upp. Rör i de skivade gröna lökarna.
Fortsätt att koka, otäckt, i 10 minuter. Det mesta av vätskan kokar bort.
Rör i den 1 matsked tomatpuré tills den är väl blandad i såsen.
Ta bort från värmen och rör om de 2 matskedarna smör.
Servera med fisk, skaldjur, kyckling eller annat kött.
Recept Taggar:
- Tomat
- kreolsås
- middag
- cajun
