TheCrimsonMonkey / Getty Images
Om du har problem med att få dina cookies att komma ut rätt, använd den här praktiska felsökningshandboken för att hitta problemet. Oavsett om det är färg, textur eller form, den här guiden har du täckt.
För mörkt
Kakor som är för mörka beror ofta på för mycket. Detta kan orsakas av en varm ugn. För att bekämpa detta problem, kontrollera kakorna 5 till 10 minuter innan den rekommenderade baktiden är över. Om ytterkakorna på dina kakor är för mörka men ändå är det bakat, försök att sänka ugntemperaturen med 25 grader. Detta bakar kakorna långsammare och låter centrum värmas och kokas innan kanterna blir överkokta.
För blekt
Detta problem beror på motsatta faktorer för att ha kakor som är för mörka. Försök att öka baktiden eller öka baktemperaturen med 25 grader. Varje ugn går annorlunda och den rekommenderade baktiden och temperaturen kanske inte är optimal för din ugn.
För torr eller smulig
Kakor som är smuliga och inte håller sin form beror ofta på att överbakning eller tillsats för mycket mjöl, som båda kommer att minska mängden fukt i kakan. Utan ett korrekt fuktförhållande kan kakan inte hålla ihop.
För doughy
Doughy cookies kan vara ett resultat av underbakning, vilket förhindrar att tillräckligt med fukt avdunstar. Om du tycker att kanterna på dina kakor är helt kokta men mitten fortfarande är för degig, minska bakningstemperaturen och öka baktiden.
För hård
Kakor som är för hårda är oftast resultatet av överblandad deg. Över blandning av degen gör att det bildas glutensträngar, vilket skapar en mycket tuff, tugig deg. Överbakning kan också ibland orsaka en tuff kaka eftersom för mycket fukt avdunstar under bakningen.
Ojämn form
Ojämna kakor är oftast resultatet av ojämna temperaturer. Detta kan innebära att kall kakadeg placerades i en varm ugn och en del av kakan värms snabbare än en annan. Eller läggs kakadegen på en varm bakplatta (när du bakar flera partier), vilket igen får vissa delar av kakan att värmas snabbare än andra. Under bakning orsakar ibland också en ojämn form eftersom hela kakan inte är helt uppvärmd och inte har spridits helt.
Överskottsspridning
Om dina kakor blir mycket större och smickrare än väntat, kan det bero på att kakadegen placeras på en varm bakplatta. Detta får kakorna att värmas mycket snabbare än om de placeras på en sval bakplatta och sedan placeras i en varm ugn. På samma sätt kan överbakning öka spridningen. Vissa ingredienser leder också till en ökad spridning, till exempel smör, vitt socker och mjöl för all användning.
