Granen
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Torktid: 4 timmar
- Utbyte: 4 portioner
Krispiga dehydratiserade grönkålchips är beroendeframkallande men ändå bra för dig. De är ett mycket hälsosammare alternativ än friterade potatischips, men de kan vara dyra att köpa i butiken. Du kan göra dem hemma enkelt och billigt med din matdehydrator. Rå matentusiaster kan använda en låg temperaturmetod som ger en rå matprodukt.
Ingredienser
- 1 stor grönkål (valfri sort)
- 2 till 3 teskedar extra virgin olivolja
- 3/4 tesked salt
- Valfritt: 2 matskedar näringsjäst
- Valfritt: Streck med cayennepeppar
Steg för att göra det
Det finns ett par steg för att göra grönkålchips. Den första är att förbereda grönkålen. Sedan har du ett par val när du torkar dem.
Göra Kale Chips
Samla ingredienserna.
Granen
För att förbereda grönkålen, remsa bort bladen från lövstjälkarna och tuffa mittribbor. Du vill inte torka hela bladen eftersom mittribborna slutar med konsistensen av kvistar, och de är inte välsmakande. Komposter lövstjärnorna eller spara för soppbestånd.
Granen
Tvätta grönkålbladen och torka dem väl i en salladspinner eller genom att rulla bladen försiktigt i en ren handduk.
Riv de tvättade och torkade bladen i bara något större än bitstorlekar; de kommer att krympa något när de torkar.
Granen
Kasta grönkålen i en stor skål med extra virgin olivolja och saltet. Massera bladen väl med dina rena händer. Alla bladen bör vara mer eller mindre jämnt belagda med oljan.
Granen
Granen
Du kan också lägga till näringsjäst för en ostig smak.
Granen
Sprid bladen på dehydratorbrickorna i enstaka lager. Mäng inte bladen, annars torkar de inte jämnt. Det är okej om bladen rör, men de borde inte överlappa för mycket.
Granen
Dehydratisera chips.
Dehydratisera Kale Chips
Den här metoden resulterar inte i chips som kvalificeras som rå mat, men resultatet är fortfarande mycket bra och redo under halva tiden av låg temperaturmetoden nedan.
Torka grönkålen vid 145 ° C under 1 timme.
Sänk ned värmen till 46 ° C och torka ytterligare 3 till 4 timmar tills de är spröda.
Granen
Överför till lufttäta behållare eller vakuumtätning för längre lagring.
Granen
Njut av!
Rå matmetod med låg temperatur
Använd detta dehydratiseringssteg för att dina grönkålflisar ska betraktas som rå mat.
Torka grönkålen vid 110 F / 43 C i cirka 8 timmar (över natten eller medan du är på jobbet).
Granen
Överför till lufttäta behållare eller vakuumtätning för längre lagring.
Granen
Njut av!
tips
- Lacinato grönkål, även kallad dinosaurk grönkål, är lite svårare att täcka jämnt med oljan men verkar hålla sin crunch längre när dehydratiserats. Om dina grönkålflisor tappar sin crunch i förvaring kan du skära dem igen i en låg (200 F / 93 C) ugn i 10 minuter, eller i dehydratorn vid 110 F / 43 C i en timme. Några människor föredrar att torka grönkålen helt enkelt strö med salt, utan att kasta den i olivolja eller massera grönkålen innan de torkas. Om du gör det kan du strö grönkålen med olja och krydda flisen efter torkning.
Recept Taggar:
- grönkål
- grönkål chips
- mellanmål
- amerikan
