Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Totalt: 4 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Laga mat: 4 timmar
- Utbyte: 16 portioner
Weed de irriterande maskrosor från din gräsmatta och gör en godbit från blommorna. Maskroshonung är inte honung som tillverkas av bin, utan snarare är det maskrosirap som är gjord med blommor och socker. Du är biet som omvandlar blommor till söt godhet.
Maskros honung är en bra ersättning för honung, med en överraskande liknande smak. Konsistensen är tunnare än de flesta honung. Det har ett mycket lika utseende i färg.
Maskros honung är bra på rostat bröd, muffins, pannkakor och kex. Du kan använda det mycket som du skulle använda honung i te och drycker.
Ingredienser
- 4 koppar maskros kronblad
- 4 koppar vatten
- 3 citronskivor (1/4-tums)
- 1/2 vaniljböna (delad i hälften)
- 2 1/2 koppar granulerat socker
Steg för att göra det
Plocka maskrosblommor under dagsljuset medan du är i full blom.
Blötlägg blommorna i kallt vatten i fem minuter så att insekter kan komma ut.
Ta bort kronbladen och mät sedan bara kronbladen. Kassera mitten av blomman och stammen.
Placera kronbladen i en tung kastrull tillsammans med vattnet, citronskivorna och vaniljbönan.
Koka upp det, minska värmen och låt det sjuda i 30 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt branta i 6 timmar.
Sila maskroste genom en ostduk och släng fast materialet.
Lägg maskroste i en tung kastrull och bring det till en låg koka.
Tillsätt socker gradvis till den kokande vätskan under omrörning tills sockret är upplöst.
Sänk ner värmen och låt den sjuda sjunka tills den når önskad sirapstjocklek. Det kan ta upp till 4 timmar.
tips
- Förvara maskros honung i kylskåpet. Några kockar lämnar blommhuvudena intakta, men det kan lägga en bitter anmärkning till honung. Det är bäst att endast använda kronbladen och eliminera alla gröna delar. Om du är orolig för vem eller vad som tippade i maskrosorna innan du plockade dem, bör sköljning och kokningsprocesser eliminera alla kvarvarande bakterier. Det är dock bäst att undvika fläckar av maskrosor som kan ha behandlats med kemikalier. Många elimineras inte genom att koka. Att plocka maskrosblommorna kommer att hindra dem från att gå till frö och sprida fler maskrosor. Det är goda nyheter om du vill ha färre, men dåliga nyheter om du upptäcker att du älskar maskros honung och vill ha fler blommor nästa säsong.
Recept Taggar:
- honung
- frukost
- amerikan
- falla
