MelindaSiklosi / Getty Images
Krämost är en oöppnad ost tillverkad av komjölk, med emulgatorer tillsatt för fasthet. Vid rumstemperatur sprids gräddost lätt och har en smidig och krämig konsistens. Det säljs i folieomslagna block eller i en mjuk spridd form som har luftpiskat in för att göra det spridbart direkt från kylen. Förutom vanlig gräddost kan du också hitta lågfett- och fettfri sorter. Dessa kan ha olika användningsområden, mått och egenskaper för matlagning.
Mätkonverteringar för gräddeost
Omvandlingar är lite knepiga för gräddeost eftersom koppar och matskedar är volymmått medan uns och gram är viktmått. Som ett resultat skiljer sig vanlig gräddeost från vispad gräddeost eftersom vispgräddeost väger mindre per volymenhet.
Vanlig gräddost har dessa omvandlingar:
- 1/16 kopp: 0, 5 gram | 1 matsked | 15 gram | 1/2 portion1 / 8 kopp: 1 gram | 2 matskedar | 30 gram | 1 portion 1/4 kopp: 2 gram | 4 matskedar | 60 gram | 2 portioner1 / 3 kopp: 2, 6 gram | 5 matskedar | 75 gram | 2, 5 portioner3 / 8 kopp: 3 gram | 6 matskedar | 85 gram | 3 portioner1 / 2 kopp: 4 gram | 8 matskedar | 120 gram | 4 portioner2 / 3 kopp: 5, 3 gram | 11 matskedar | 150 gram | 5, 5 portioner3 / 4 kopp: 6 gram | 12 matskedar | 170 gram | 6 portioner1 kopp: 8 ounces | 16 matskedar | 225 gram | 8 portioner
Vispad gräddeost har dessa omvandlingar:
- 1/16 kopp: 0, 4 ounces | 1 matsked | 11 gram | 1/2 portion1 / 8 kopp: 0, 8 gram | 2 matskedar | 22 gram | 1 portion 1/4 kopp: 1, 6 ounces | 4 matskedar | 44 gram | 2 portioner1 / 3 kopp: 2, 0 gram | 5 matskedar | 57 gram | 2, 5 portioner1 / 2 kopp: 3, 2 gram | 8 matskedar | 91 gram | 4 portioner2 / 3 kopp: 4, 0 ounces | 11 matskedar | 113 gram | 5, 5 portioner3 / 4 kopp: 4, 8 gram | 12 matskedar | 136 gram | 6 portioner1 kopp: 6, 4 gram | 16 matskedar | 181 gram | 8 portioner
kalorier
En portion om en ounce (2 matskedar) vanlig gräddeost har 100 kalorier. En 0, 8 ounce (2 matskedar) servering vispad gräddeost har 50 kalorier. Volymprocenten är mindre, alltså färre kalorier per matsked. Annars har den samma näringsprofil.
Ersättningar för gräddeost
I de flesta tillämpningar kan Neufchatelost ersättas med gräddeost i lika stor utsträckning. För att minska fett i dopp och smörjmedel, kan du ersätta yoghurtost, grädde keso, eller lågfett / nonfat gräddeost för vanlig gräddeost, i lika stor utsträckning.
För recept som kräver smält gräddeost bör du notera att socker med låg fetthalt och fettsalt inte smälter lika bra som vanlig ost. På grund av det lägre fettinnehållet finns det fler emulgatorer och stabilisatorer som hämmar smältningen.
Hur konverterar du ostmätningar från koppar till pund?Mjukgörande Block Cream Cheese
Du kan behöva mjukgöra blockgräddeost för att blanda med andra ingredienser eller för att göra den mer spridbar för bordsbruk.
Ett sätt att mjukgöra gräddost är att placera foliepaketet eller plastbehållaren med gräddost i en skål med ljummet vatten i 10 minuter. Om du har ett öppnat paket ska du först placera det i en plastlås med väska och trycka så mycket luft ut som möjligt, försegla det och doppa det i det lunkna vattnet.
Du kan använda mikrovågsugnen för att mjukgöra gräddost. Ta först bort gräddost från folieförpackningen och lägg den på en mikrovågsäker platta.
För att mjukna gräddost till bordet använder du inställningen Hög. Mikrovågsugn i 20 till 30 sekunder för ett 8-ounce-block eller 5 till 15 sekunder för ett 3-ounce-block. Tidpunkten kommer att variera beroende på kraften i din mikrovågsugn, så du kan behöva experimentera och mikrovåga den under en kortare tid tills du får önskad mjukhet.
Gör smaksatt gräddeost
Du kan grädda din gräddost tillsammans med ingredienser som örter, fruktgelé eller kryddor för att skapa din egen smaksatt gräddeost. Lägg gräddost och andra ingredienser i en mixer, matprocessor eller mixerskål. Tillsätt några droppar vatten eller mjölk och bearbeta tills ingredienserna har krämats ihop.
Rumstemperatur gräddeost
När du använder gräddeost i ostkaka är det viktigt att osten är i rumstemperatur innan du börjar för att uppnå ett jämnt, krämigt resultat. För att få den till rumstemperatur, helt enkelt ta bort den från kylen i en till två timmar innan du använder den i receptet.
För ett snabbt festdyp, ta ett block med gräddeost till rumstemperatur och toppa med salsa, chutney eller fruktkonserver. Servera med smakliga kex, grönsaker, frukt eller kakor.
