Dennis Lane Photography / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 40 minuter
- Kylskåp: 2 timmar
- Utbyte: 10 "ostkaka (8 portioner)
Ostkakor är vackra och imponerande desserter som kan göras en dag eller två i förväg och till och med hålla sig väl i frysen. Den här mejerifria versionen av klassikern-efterrätt klassiker är rik, krämig och sitter ovanpå en enkel hemgjord kakeskorpa.
Ingredienser
- 3/4 kopp mandelmjöl
- 3/4 kopp vitt mjöl
- 1 tesked mark kanel
- 1/8 tesked salt
- 1/3 kopp lönnsirap eller honung (om vegan, använd lönnsirap)
- 1/4 kopp olja
- 1/4 kopp Egg Replacer-pulver
- 1/4 kopp plus 2 matskedar varmt vatten
- 32 oz. soja gräddost (4 8-oz. badkar), såsom Tofutti
- 1 kopp socker
- 1 tsk äppelcidervinäger
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F. Små olja en 10 ”springformig kaka eller, alternativt, sex 4” springformer. * Sätt åt sidan.
Gör jordskorpan. Kombinera mandelmjölen, vitt mjöl, kanel och salt i en liten skål. I en annan skål, blanda oljan och honung tills de är väl kombinerade och tillsätt till den torra blandningen tills du bildar en något smulig deg som bara håller ihop.
Tryck ner deg i botten av beredda pannor och punktera på flera ställen med en gaffel för att förhindra att bubblor stiger. Grädda i cirka 7 minuter, eller tills skorpan är en ljusguldbrun. Ställ på ett kylställ för att svalna något.
Vrid upp ugnen till 400 F.
Gör fyllningen. I en liten skål kombinerar du Egg Replacer-pulvret med det heta vattnet, omrörs snabbt med en sked tills blandningen är jämn och lätt. Avsätta.
I en stor blandningsskål med en handblandare, blanda färskost och socker på medelhastighet tills det är fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt i Egg Replacer-blandningen och slå på hög hastighet i 2 minuter till. Tillsätt vinäger och slå i ytterligare 1 minut på hög hastighet.
Häll fyllningen över jordskorpan, jämn ut toppen med en förskjuten spatel. Grädda vid 400 F i 5 minuter, vrid sedan ner ugnen till 275 F och grädd i cirka 40 minuter mer, eller tills toppen är lätt gyllene. Låt ostkakan svalna och kyl sedan i kylen minst 2 timmar innan servering. (Obs: Det är en bra idé att öppna ugnsdörren i cirka 3 minuter för att släppa ut värmen när du stänger av ugnen. Om ugnen är för varm för länge, kommer ostkakan att puffa och sedan falla.)
* Om du förbereder sex 4 "ostkakor, baka vid 375 F i cirka 25-30 minuter.
Recept Taggar:
- cheesecake
- mejerifri ostkaka
- efterrätt
- amerikan
