Frans Schalekamp / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: serverar 8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1148 | kalorier |
| 63g | Fett |
| 133g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1148 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 63 g | 81% |
| Mättat fett 31g | 153% |
| Kolesterol 215 mg | 72% |
| Natrium 248 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 133 g | 48% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 224 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Medan brödpudding ursprungligen utvecklades för att använda gammalt bröd, har det utvecklats till sin egen krämiga, crunchy, läcker dessert och är nu en mycket älskad sydlig tradition - särskilt för Cajun och kreolska människor.
Ingredienslistan är lång eftersom den använder flera kryddor, men detta är ett enkelt recept att göra.
Servera med en spruta med vispad grädde, droppa sedan whiskysås över pudding och grädde.
Ingredienser
- För brödpudding:
- 1 msk smör (mjukt)
- 1 1/2 kopp pekannötter (hackad)
- 3 ägg
- 1 1/4 koppar socker
- 1 msk vaniljextrakt
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk muskot
- 1/4 kopp smör (smält och kyld)
- 3 koppar mjölk (hel)
- 8 gram bröd (inaktuellt, skär i små kuber)
- För whiskysvaniljesås:
- 3 koppar socker
- 3 koppar grädde
- 1 tsk kanel
- 1 tesked kardemumma
- 1/4 tesked muskotnötter (nygräddad)
- 2 matskedar smör
- 1/3 kopp whisky
- 1 1/2 matsked majsstärkelse
- 1 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Bröd pudding
Värm ugnen till 350 F. Smörj en 9 x 13-tums stekpanna med 1 matsked smör.
Rostade pekannorna i en torr stekpanna på medelhög värme i 5 till 10 minuter, eller tills de är doftande (låt inte pekannorna brännas). Ta bort från värmen.
Vispa ihop ägg, socker, vanilj, kanel, muskot, smält smör och mjölk tills de är väl blandade.
Lägg hälften av brödbitarna i den smörda skålen, toppa med de hackade pekannötter och häll sedan hälften av vätskeblandningen över brödet. Tillsätt de återstående brödbitarna och toppa med återstående vätska. Täck med plastfolie och låt den sätta i 30 minuter, tryck försiktigt på kuberna under vätskan några gånger för att se till att brödet är fuktat. Ta bort plast, täck med folie och grädda i förvärmd ugn i 45 minuter.
Ta bort puddingen, droppa en kopp varm whiskysvaniljasås över den och grädda i ytterligare 5 minuter, avtäckta. Låt ställa i minst 5 minuter innan du skär. Servera den återstående whiskysvaniljasausen med puddingen.
Whiskysvaniljesås
Medan pudding bakar, kombinerar du socker, grädde, kryddor och smör i en liten kastrull och bringa till en lätt koka. När smöret smälts kombinerar du whisky, majsstärkelse och vanilj i en liten skål och visp sedan whiskyblandningen långsamt i den försiktigt kokande såsen.
Koka försiktigt i 5 minuter under omrörning ofta.
tips
- För att servera, mata upp den varma puddingen, lägg en docka med vispad grädde ovanpå och droppa med lite av Whiskysvaniljsås. Oanomfattad betydelse inte vitlök, ost, råg eller annat aromatiskt bröd.
Recept Taggar:
- bröd
- bröd pudding
- efterrätt
- cajun
