Getty Images / Sergio Amiti
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 847 | kalorier |
| 47g | Fett |
| 91g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 847 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 47 g | 60% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 277 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 91 g | 33% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 19g | |
| Kalcium 206 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Pantxineta (eller Panchineta på spanska) är en traditionell efterrätt från Baskien i Spanien. Det är en enkel efterrätt att förbereda, men ser ändå väldigt elegant ut. Dina gäster kommer aldrig att föreställa sig att du har använt mindre än en timme på att förbereda det! Bakverk grädde bakas mellan två ark smördeg och täcks med grovt hackade mandlar och hasselnötter och pulveriserat socker.
Obs: Smördegsark säljs i kylen och frysavdelningarna i de flesta stormarknader. De kan rullas upp i vaxpapper eller mjölas och vikas. Om du använder frysta kakor, avfrostas dem i kylen över natten, eller ta ur förpackningen och avfrostas på köksbänken i cirka 30 minuter.
Ingredienser
- 32 gram / 1 liter mjölk
- Skala av 1/2 citron
- Skala med 1/2 orange
- 1 liten kanelstång
- 1 matsked smör
- 5 äggviter
- 1 kopp granulerat socker
- 1/2 kopp rismjöl
- 2 smördegsark (1, 2 pund)
- 3 1/2 uns mandlar
- 3 1/2 uns hasselnötter
- 2 äggulor
- 1/4 till 1/2 kopp pulveriserad konditors socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 365 F.
Mät och häll mjölk i en medelhög kastrull. Tvätta utanför citron och apelsin och torka. Skär skal från citron och apelsin. (Försök bara ta den färgade delen av skalet.)
Placera skal och kanelstång i mjölk. Tillsätt smör. Ta upp mjölken och koka omedelbart från värmen. Sätt åt sidan för att svalna.
Separata vita från äggulorna. Reservera äggulor. Lägg äggvita i en stor skål.
Tillsätt granulerat socker och blanda väl. Tillsätt rismjölet och bland det mycket väl, så att det inte finns några klumpar.
Ta bort citron- och apelsinskal och kanelstång från mjölken och kassera. Häll mjölk i skålen med äggvita och socker och rör om. Häll allt tillbaka i kastrullen och sätt tillbaka det till spisen. Koka under kontinuerlig omrörning. Så snart mjölken kokar, skruva ner värmen till en lägre sjuda. Rör om med en träsked tills blandningen blir tjockare. Ta bort från värmen och låt svalna.
Pisk de två äggulorna med en matsked vatten.
Lägg ett av smördegsarken på ett kakark. Pensla alla kanter med slagna äggulor. Sprid ut förtjockad bakverkkräm på smördeg.
Täck försiktigt med det andra arket. Tät alla kanter med en gaffel. Pensla hela den övre konditorivaran med den misshandlade äggulan.
Hacka mandlar och hasselnötter mycket grovt med en kniv eller matprocessor (stora bitar är bra). Sprid dem jämnt över toppen av pantxineta . Med hjälp av en sifter sprids pulveriserat socker generöst över toppen.
Stekas i ugns mittrack i cirka 25 minuter.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Gryta
- bakverk grädde paj
- frukost
- spanska
