BRETT STEVENS / Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner kroatiska Moussaka
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 556 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 54g | Kolhydrater |
| 37g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner kroatiska Moussaka | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 556 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 9g | 45% |
| Kolesterol 236 mg | 79% |
| Natrium 777 mg | 34% |
| Totalt kolhydrat 54 g | 19% |
| Kostfiber 6g | 20% |
| Protein 37g | |
| Kalcium 297 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för kroatiska potatismussaka musaka od krumpira visar påverkan från grekiska och turkiska köket på Balkan. Istället för aubergine är denna moussaka tillverkad med potatis. Och i stället för béchamel eller vit sås som är vanlig i grekiska versioner, idrotts denna kroatiska moussaka på ett ägg vaniljsås. Vissa pålägg kräver gräddfil, men jag har använt ost här. Potatisen är vanligtvis friterad eller stekt, men jag har tappat dem i vatten för att minska kaloribelastningen. ladda.
Ingredienser
- För fyllning:
- 2 pund russetpotatis (skalade och skivade 1/8-tum tjocka horisontellt, långt)
- 1 kilo kött (varje kombination av nötkött, fläsk, lamm eller kalvkött)
- 1 stor lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 tsk salt eller efter smak
- 1/2 tesked peppar
- 1 (20 ounce) kan dränerade tomater (tärning) eller 1 1/2 kilo färska tomater (blancherade, skalade, hackade)
- 1/4 kopp Parmigiano-Reggiano ost (riven eller smulad)
- 1/2 kopp fina torra brödsmulor
- För toppningen:
- 1 matsked smör (smält och kyld)
- 3 stora ägg
- 3/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp Parmigiano-Reggiano ost (riven eller smulad)
- 1/4 kopp fina torra brödsmulor
Steg för att göra det
Lägg potatisskivor i en kastrull med saltvatten. Låt koka och koka i 5 minuter. Tappa omedelbart och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Dränera väl.
Stek sedan malt kött, lök och vitlök i en stor stekpanna tills köttet inte längre är rosa och löken är genomskinlig. Tillsätt salt, peppar och tomater med sina juicer. Koka upp, minska värmen och sjuda, otäckt, cirka 15-20 minuter eller tills det mesta av vätskan har förångats. Stäng av värmen och rör om 1/4 kopp ost och 1/2 kopp brödsmulor.
Värm ugnen till 375 grader. Belägg en medium grytform med kokspray. Lägg en tredjedel av potatisarna, överlappande vid behov, i botten av den förberedda skålen. Krydda med salt och peppar. Sprid hälften av köttblandningen ovanpå, följt av ytterligare en tredjedel av rutinerad potatis, sedan resten av köttblandningen och slutar med den sista tredjedelen av kryddade potatis.
Blanda i smör, ägg, mjölk, 1/4 kopp ost och 1/4 kopp brödsmulor tills de bara är kombinerade och häll över toppen av gryta. Placera på en lamellplatta för att få eventuella droppar och grädda 35 till 50 minuter eller tills toppen är gyllenbrun och potatisen är mjuka. Om toppen brännar för snabbt, täck lös med folie. Låt svalna 10 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- potatis
- brunch
- östeuropeisk
- jul
