The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4-6 skivade tomater (4 portioner)
Detta beprövade, femstjärniga stekt grön tomatrecept får dig att undra varför du aldrig har gjort stekt gröna tomater tidigare. Skivorna med grön tomat är belagda med ägg och majsmjöl eller brödsmulor och stekt tills de är gyllene, vilket skapar en härlig tjock skorpa runt ett mjukt - men inte grimmigt - inre.
Traditionella södra stekt grön tomatrecept använder omogna (gröna) röda tomater som är dammade i majsmjöl och grunt stekt i baconfett. Eftersom det ibland kan vara utmanande att få majsmjölen att hålla sig till tomatskivan, innehåller detta recept ett "tvätt" av ägget - som hjälper smulorna att fästa - och kräver fritering. Den resulterande beläggningen är lite tjockare och kanske inte lika krispig som en äggfri, grunt stekt version, men på inget sätt är den mindre läcker.
Ingredienser
- 1/4 kopp mjöl
- 2 ägg (slagen)
- 1/2 kopp majsmjöl (eller brödsmulor)
- 4 till 6 gröna tomater (skivade 1 / 4- till 1/2 tum tjocka)
- Streck salt (eller efter smak)
- Streck peppar (eller efter smak)
- Baconfett (eller vegetabilisk olja för stekning)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera mjöl, slagna ägg och majsmjöl i tre separata skålar tillräckligt stora för att passa tomatskivorna.
Krydda tomatskivorna med salt och peppar. Damm skivorna lätt med mjöl och dopp sedan skivorna i det misshandlade ägget, låt överskottet droppa av. Belägg bra med majsmjöl eller brödsmulor.
I en djupsidig stekpanna, värm några centimeter av baconfettet eller vegetabilisk olja till 375 F.
Stek belagda tomatskivor i partier tills de har brunt, vänd försiktigt, cirka 3 minuter på varje sida. Håll partierna med stekta gröna tomater varma i en låg ugn på 200 till 250 F medan du kokar de återstående skivorna.
Ytterligare gröna tomatrecept
- Grön tomatsoppa med landsskinka är en sydlig twist på röd tomatsoppa, chock full av skinka och tomater med lite jalapeno för extra krydda. Gröna tomat pickles är söta och tangy på samma gång medan grön tomat relish kommer att lägga lite krydda till varje maträtt. Om du råkar hitta dig själv med rester stekt gröna tomater (svårt att föreställa sig), det finns många sätt att integrera i en mängd rätter. Ta till exempel BLT till en helt annan nivå med en BLFGT. Remoulade-såsen ger denna klassiska smörgås ytterligare en överraskande överraskning.
Recept Taggar:
- Grönsakssida
- stekt gröna tomater
- sidorätt
- sydlig
