Burmesiska khow suey.
Gaurav Nemade / Flickr / CC Av 2.0
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1133 | kalorier |
| 51g | Fett |
| 134g | Kolhydrater |
| 39g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1133 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 51 g | 66% |
| Mättat fett 17g | 87% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 1949 mg | 85% |
| Totalt kolhydrat 134 g | 49% |
| Kostfiber 15g | 53% |
| Protein 39g | |
| Kalcium 303 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ursprungligen burmesiska som namnet antyder, den här maträtten kom till östra Indien med de många indierna som flydde från Burma under andra världskriget. Det är en läcker sammansättning av nudlar, kryddig kyckling och många pålägg. Den sista handen är en citronpress som lägger till signaturens tanginess. Burmesiska khow suey är en rolig maträtt att göra när du har vänner över.
Ingredienser
- 1 kopp chana daal (dalt gula linser)
- 5 koppar vatten (varmt)
- 6 till 7 msk vegetabilisk olja
- 2 medelstora lökar (hackad fin)
- 1 msk ingefära pasta
- 2 matskedar vitlökspasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 matsked garam masala
- 1 1/2 matskedar röd chilipulver
- 2 pund kyckling (benfritt, skär i 1 "tjocka bitar)
- 1 burk kokosmjölk
- Salt att smaka
- 1 pund äggnudlar (okokta)
- 1 kopp vårlök (hackad fin)
- 1 kopp purjolök (hackad fin)
- 1/4 kopp vitlök (hackad mycket fin)
- 1 kopp kokta ägg (hackade i små bitar)
- 5 msk torrräkorpulver (tillverkas genom grovt slipning av torra räkor)
- 2 koppar potatispinnar (stekt, kryddig; eller ersättare med smulta potatischips)
- 1 kopp koriander (hackad fin)
- 2 matskedar citronsaft (från 1 citron)
Steg för att göra det
Koka linserna i en kastrull med det varma vattnet tills de är mjuka. Vispa / blanda för att helt mosa linserna.
Värm 2 msk olja i en djup tungbotten och tillsätt den hackade löken. Stek tills den är mjuk.
Tillsätt ingefära och vitlökspasta och stek i 2 minuter.
Tillsätt kyckling, koriander, kummin och röd chili (1 tesked) pulver och garam masala och stek i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt linspasta, kokosmjölk, salt efter smak och koka blandningen tills kycklingen är mjukt.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Sila och kör svalt vatten över dem. Häll 1 matsked olja över nudlarna för att förhindra att de fastnar och släng för att blandas väl. Håll åt sidan.
Värm 3 msk olja i en liten kastrull tills den är varm. Stäng av lågan och tillsätt 1 matsked röd chilipulver till denna olja. Håll denna chili-olja åt sidan för att svalna.
Servera i en djup skål (för varje person) på följande sätt: Placera en servering av nudlar i skålen. Lägg generöst med kycklingsåsen, tillsätt sedan den hackade vitlök, vårlök, purjolök och kokt ägg, det ena ovanpå det andra enligt önskemål. Tappa med chiliolja och strö torr räkor efter smak. Garnera med potatispinnar och hackade korianderblad (koriander). Tillsätt en twist av citron.
Recept Taggar:
- Lins
- lunch
- indisk
- familjemiddag
