Darlene Schmidt
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 till 2 pund revben (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 573 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 52g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 till 2 pund revben (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 573 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 34% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 148 mg | 49% |
| Natrium 1177 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 52 g | |
| Kalcium 214 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa är de bästa krispiga stekt vingarna någonsin. Och vad en trevlig överraskning - de är lätta att göra också. Till skillnad från de flesta friterade revben som vi har provat, handlar det inte bara om pälsen utan är fullsmak hela vägen. Den thailändska marinaden är vad som gör det - en speciell sammankoppling av färsk koriander (vanligtvis känd som koriander) och vitlök som piskas upp på bara några minuter. Och det finns inga röriga misshandlade ägg eller andra vätskor att doppa i - bara marinera och rulla in mjöl. Så lätt, så underbart! Inte konstigt att revbenen är en så populär gatamat i Thailand.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 till 2 pund fläsk revben (hackad i 2 till 3-tums segment)
- 7 till 8 kryddnejlikor vitlök
- 3/4 kopp färsk koriander (blad och stjälkar, hackad)
- 2 matskedar fisksås
- 1 msk sherry (matlagning sherry kan användas)
- 1/2 kopp helmjöl
- 1/3 tesked salt
- 1/4 tesked svart paprika (nymalet)
- 1 till 2 koppar olja (för fritering; hög värme som kokosnöt eller raps)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg vitlök, koriander, fisksås och sherry i en minihackare eller matprocessor.
Granen
Blitz för att skapa en aromatisk grön marinad.
Granen
Placera beredda fläskribbor i en blandningsskål. Tillsätt marinaden och släng bra för att blanda. Ställ i kylskåpet för att marinera minst 20 minuter eller upp till 24 timmar.
Granen
I en annan skål kombinerar du mjölet med salt och peppar. Vänd eller "rull" försiktigt revbenen i mjölblandningen tills de är väl belagda. Placera på en ren platta och lämna så mycket av pasta som möjligt för bästa smaken.
Granen
Värm olja i en wok eller stekpanna över hög värme (den ska vara minst 1 tum djup). För att testa om oljan är tillräckligt varm, dopp du ett hörn av ett mjölat revben i oljan. Om det börjar snubla och koka omedelbart är oljan klar.
Granen
Placera försiktigt den första omgången av revben i oljan och se till att inte störa dem under den första stekminuten. Sänk värmen till medium eller bara tillräckligt varm för att få revbenen att steka fint.
Granen
Stek revbenen 5 till 6 minuter på vardera sidan, eller tills de blir en djupt gyllenbrun. För att se om de är kokta, ta bort en från oljan och skiv den öppna nära benet, den ska vara vit eller mycket ljusrosa inuti.
Granen
Ta bort ur oljan och tappa av den på en ren handduk eller pappershandduk. Servera omedelbart med thailändsk söt chilisås för doppning.
Granen
Njut av!
tips
När du steker mat finns det några saker du bör tänka på:
- Typ av olja: Medan du väljer en olivolja för att klä din sallad, använd den aldrig till friterad mat. Varje olja har sin egen rökpunkt, vilket är den punkt då oljan börjar röka. Så en hög rökning är vår vän när det gäller stekning. Dessa inkluderar rapsolja, jordnötsolja, safflorolja, solrosolja och majsolja. Använd ren olja: Ju renare oljan, desto bättre kommer maten att steka. Upprepad användning av oljan kommer att leda till att oljan har en lägre rökpunkt, vilket gör den mindre idealisk. Oljetemperatur: Medan det varierar beroende på vilken mat du stekar, svävar oljan för de flesta stekt mat vid 375 F. Om du inte har en termometer för att mäta tempen, oroa dig inte. Strö bara en liten dammning av mjöl på oljan. Om det fryser när det träffar oljan är oljan redo att gå. Använd en stabil panorering: Detta är viktigt eftersom kokkärl som inte är gjord av robust material inte leder värme också. Och att leda värme är enormt viktigt när stekning är inblandad. Se upp för stänk: Oljan är väldigt het, så tänk på den stänk som skapas genom att sänka mat i den. Placera stänkskyddet ovanpå maten som stekar, och dess nät kommer att begränsa oljedropparna som kommer på dig eller över hela kaminen.
Recept Taggar:
- Thailändsk sida
- entree
- thai
- fest
