Spruce Eats / S&C Design Studios
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Cook: 0 minuter
- Infusion: 36 timmar
- Utbyte: 1 cocktail (1 portion)
Lägg till lite choklad till din gammaldags med en choklad-infunderad råg whisky. Recept som detta är en av de fantastiska sakerna med en drink som den klassiska gammaldags; Det är en perfekt bas för några underbara och välsmakande experiment. Joy Richard från Franklin Café i Boston skapade det här och det är definitivt en vinnare.
Choklad är den markerade smaken i hennes gammaldags kakao, men det kommer via två intressanta källor. Först upp är Old Overholt Rye Whisky, som får sin chokladsmak från en tre-dagars infusion av kakao nibs. Det andra chokladelementet är några streck Xocolatl Mole Bitters från Bittermens, som ger en söt och kryddig touch som fungerar underbart med drycken.
Till skillnad från andra chokladrycker är detta inte söt. Istället är det en trevligt balanserad drink som kan förändra dina tankar om vad choklad kan göra i cocktails.
Ingredienser
- För den chokladinfunderade whisky:
- 1 (750 ml) whisky med flaskor (Old Overholt)
- 1/4 kopp kakao nibs
- För cocktail:
- 1 brandied körsbär
- 1 halv apelsinskiva
- 1/2 ounce demerara sirap
- 3 streck mullbitar (Bittermens Xocolatl Mole)
- 2 1/2 ounces chokladinfunderad råg whisky
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna cocktail upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och montering.
Gör den chokladinfunderade råghiskyn
Samla ingredienserna.
I en infusionsburk ska du lägga till kakaopackar och fylla burken med råg whisky.
Skaka väl och låt infusionen ställa in i tre dagar, eller tills du får en fin, balanserad smak.
När den når din önskade smakintensitet, sil du ut nibborna och släpp om whisky. Den kan lagras som vilken annan whisky som helst.
tips
- Cacao nibs (lättbearbetade bönor) är nu relativt lätt att hitta eftersom de används populärt i granola och smoothies. En sökning online eller i livsmedelsbutiken bör visa upp ett antal alternativ. Du kan använda antingen rostade eller chokladtäckta nabbar i infusionen. Nästan vilken whisky fungerar för infusionen, även om rågens kryddighet är en bra bakgrund för den söta choklad. Experimentera med några märken och stilar för att se vilka du föredrar.
Gör kakaon gammaldags
I ett gammaldags glas, lägg till det brandied körsbäret, apelsinskivan, demerara-sirap och mullbitar. Muddla väl.
Fyll glaset med is och tillsätt den infunderade whisky.
Rör lätt.
Servera och njut!
Receptvariation
- Som ett alternativ till ett brandied körsbär kan du blanda med ett färskt körsbär eller en riktig maraschino, till exempel de som är gjorda av Luxardo. Undvik de ljusröda maraschinoerna eftersom de är konstgjorda färgade och smaksatta efter blekning. Din dryck skulle vara bättre utan körsbäret.
Hur stark är en kakao gammaldags?
De flesta gammaldags är helt enkelt ett sätt att klä upp och visa upp whisky, så det finns inte mycket att slå ner alkoholhalten. Bara lite lättare än whiskys flaskstyrka, detta recept blandar upp till 29 procent ABV (58 bevis).
Recept Taggar:
- Körsbär
- gammaldags choklad
- amerikan
- födelsedagar
