Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 18 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 18 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 73 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 6% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 181 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Krabbkött och bröd smulor utgör en enkel och mycket välsmakande fyllning för svamp. Krabba fyllning är laddad med textur och smörig smak. En del finhakad röd paprika och grön lök lägger festlig färg till fyllningen.
Dessa svampar är mångsidiga liksom många variationer på receptet. Använd hackad räka i fyllningen istället för krabkött eller byt upp dem ännu mer och gör dem med finhackad skinka, brunt bulvkorv eller hackad bacon. Portobellosvampar används i detta recept (bild), men vanliga knappsvampar är också bra.
Detta skulle göra en utmärkt aptitretare för en speldagssamling, speciell middag, semesterfest eller en filmkväll mellanmål för familjen.
Ingredienser
- 1 pund stora svampar
- 6 msk smör (uppdelat)
- 3 gröna lökar (malet)
- 3 till 4 matskedar malet röd paprika
- 4 gram krabbekött
- 1 kopp färskt bröd smulor
- 1/4 tesked Cajun smaksättning (eller Creole krydderblandning)
- 1/8 tesked nymalen svartpeppar
- 1/4 tesked salt (eller efter smak)
- 2 matskedar parmesanost
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Tvätta och trimma slutet av stjälkar från svamp. Resterande pop stämmer ut. Hacka stjälkar fint och lägg dem åt sidan.
Smält 2 matskedar smör i en medelhög kastrull. När det är smält, borsta det smälta smöret över svamplocken.
Spraya en ytlig bakform (ungefär 8-tums kvadrat, eller en som passar svamp i ett lager) med nonstick kokspray, rad med pergamentpapper eller smörj pannan med smör.
Smält det återstående smöret i kastrullen på medelhög värme. När smöret är varmt tillsätt de reserverade hackade stjälkarna, hackad grön lök och röd paprika. Koka i 3 till 5 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
Kombinera lök- och smörblandningen med brödsmulor, krabbkött, Cajun-smaksättning och peppar. Smaka och tillsätt salt efter behov.
Fyll svamparna, klätt i fyllningen i varje mössa.
Strö varje fylld svamplock med lite parmesanost, om så önskas.
Grädda i 15 till 20 minuter tills krabppakningen är varm och svamplocken är mjuka.
Server dem varmt. Om du behöver hålla dem varma för en lång servering, använd en värmande bricka, skålskål eller långsam spis.
Receptvarianter
- Utelämna gröna lökar och använd några matskedar finhackade söta lökar. Byt ut 3 till 4 uns rensade, avsedda och kokta räkor för krabba. Hacka räkorna fint och tillsätt i brödsmulansblandningen. Övriga möjligheter för kött: kokt bacon, brunad korv, finhackad skinka eller pancetta. Låt krabbköttet helt ut och tillsätt ca 1/2 kopp strimlad ost och några msk morkad grönsaker.
Recept Taggar:
- krabba
- aptitretare
- sydlig
- jul
