Diana Rattray
- Totalt: 8 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 907 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 114g | Kolhydrater |
| 69 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 907 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mättat fett 6g | 32% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 1298 mg | 56% |
| Totalt kolhydrat 114 g | 41% |
| Kostfiber 33g | 116% |
| Protein 69g | |
| Kalcium 333 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en smakfull långsamkokare med bönor. Det är en läcker och hjärtlig måltid som din familj kommer att njuta av.
Liksom många grytor är den här mångsidig. Om det finns en grönsak som din familj inte är förtjust i, kan du helt enkelt utelämna den eller byta ut den med en annan. Gröna bönor, tärnad rutabaga och potatis är bra tillskott. Eller lägg till mer mjuka grönsaker - som frysta ärter, färsk skivad zucchini eller hackad spenat - ungefär en timme innan grytan är klar.
Grytan kräver konserverade pintobönor, men för extra färg är en kombination av pintobönor och svarta bönor ett utmärkt alternativ. Eller använd vad konserverade bönor du råkar ha i skafferi.
Lägg till en stekpanna nybakad majsbröd och en kastad sallad, så får du en trevlig och tillfredsställande familjemåltid.
Ingredienser
- 1 1/2 pund biffchuck (se anmärkningar)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 3 matskedar heltidsmjöl
- l stor lök (ca 1 1/2 koppar hackad)
- 3 revselleri
- 3 morötter (cirka 1 kopp skivad eller tärnad)
- 1 grön paprika
- 1 röd paprika
- 1 tesked kosher salt (eller efter smak)
- 1 tesked Cajun smaksättning eller smaksättningssalt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 (15 ounce) burkar pintobönor
- 1 (10, 5-ounce) kan kondenserad köttbuljong (outspädd eller hemgjord rik nötköttbestånd)
- 2 (14, 5 ounce) burkar tärnade tomater, inte tömda
- 1 kopp hela kärnmajs (konserverad och dränerad eller fryst och tinad)
Steg för att göra det
Skär köttet i 1/2-tums bitar. Överför nötköttet i en påse och tillsätt mjölet. Skaka för att täcka noggrant.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötköttstyckena; koka tills nötköttet är väl brunat, rör om ofta. Den karamelliserade skorpan på utsidan av det brända nötköttet ger grytan färg, konsistens och djupare smak.
Under tiden skal du och hacka löken i 1/4-tums tärning. Skiva selleri och morötter och hacka paprika.
Töm bönorna i ett durkslag och skölj dem kort med kranvatten.
Kombinera de hackade lökarna, skivade selleri, morötter, grön och röd paprika, kryddor, bönor, nötköttbuljong eller lager, tomater och brunet nötkött.
Täck potten och koka på högt i 4 till 5 timmar eller på låg i 8 till 10 timmar.
Tillsätt majskärnor cirka 1 timme före serveringstid, om så önskas.
Kök Anteckningar
- Tufft men magert nötkött gör den bästa nötköttgryta. Bindvävnaden i de tuffare skärningarna bryts ned under den långa tillagningstiden, vilket gör nötköttet smält i munnen. Dessutom är det mycket lättare med budgeten. Mager potta stekar, såsom chuck, chuckarm, bottenrund eller rumpa eller nötkött märkt "magert stewing beef" är utmärkta val. Korta revben är ett annat bra nötkött för att sy. Om du använder ett fetare nötkött, tänk på att skumma överflödigt fett innan du serverar. Håll dig borta från nötkött öga från runda, ländrygg och indreflex; ju längre de kokas, desto tuffare blir de.
Recept Taggar:
- bönor
- nötkött och bönagryta
- middag
- cajun
