Daniel Frauchiger / Getty Images
Pinnar har använts som nyckelredskap i Kina i århundraden. I själva verket uppfanns ätpinnar först i det forna Kina innan deras användning spridits till andra östasiatiska länder, inklusive Japan och Korea. Deras användning spreds senare till platser som Vietnam, Thailand, Malaysia, Indonesien, Taiwan och Filippinerna genom kinesiska invandrare som bosatte sig där och Kinas växande kulturella inflytande i regionen. De tidigaste bevisen på ätpinnar tyder på att de troligen användes som matlagning och kanske som serveringsinstrument snarare än primära äta redskap, men med tiden blev ätpinnar - tillsammans med skeden - måste-haves vid det kinesiska middagsbordet.
Typer av ätpinnar
Ätpinnar är formade, par med samma längd av pinnar som har jämnats ut och vanligtvis avsmalnande med de tunnaste ändarna som används för att plocka upp bitar av mat. Även om de flesta amerikaner är bekanta med de ätpinnar av trä eller till och med plast som erbjuds på sina asiatiska favoritrestauranger, har pinnar historiskt gjorts av en mängd olika material inklusive bambu och rostfritt stål. De har också utformats av elfenben, jade, porslin och till och med guld. Stickspinnarna varierar från land till land, med olika preferenser för längder och former. I Kina tenderar människor att föredra längre och tjockare stilar upp till 25 centimeter långa.
Användning enligt kinesisk etikett
Liksom i många kulturer är rätt etikett av matbordet av största vikt för kineserna. Det finns många grundläggande regler för ätpinnar och vanliga rutiner för artighet, men att lära sig att använda ätpinnar på rätt sätt är en av de viktigaste. Nedan följer några tips och enkla steg som förklarar hur man använder pinnar.
Hur man använder pinnar
- Använd om möjligt pinnar av trä eller bambu. Plastpinnar är mer hala och svårare att hålla i. Ta alltid i pinnarna i mitten och se till att ändarna är jämna och inte korsar. Plocka upp en ätpinnar och håll den så att den vilar bekvämt mellan spetsen på din fjärde finger (ringfingret) och det ihåliga mellanrummet mellan tummen och pekfingret. Håll fjärde fingret rakt. Det här är den nedre ätpinnaren. Ta nu upp den andra ätpinnen och lägg den ovanpå, ordentligt mellan tummen, pekfingret och långfingrarna. Pek- och långfingrarna ska vara böjda. Obs: Barn har ofta lättare att hålla pinnar närmare botten istället för i mitten. När du äter ska du alltid hålla den nedre ätpinnaren stilla och använda den övre ätpinnen för att manövrera och plocka upp mat. För att hämta mat, räta ditt index och mitt fingrar så mycket som behövs för att flytta den övre ätpinnen utåt. Ta maten och föra sedan ihop ätpinnarna genom att locka in pek- och långfingrarna. Den grundläggande idén är att använda ätpinnar som en pivot, med tummen som axeln. Lyft maten upp till munnen, luta om det behövs. För livsmedel som innehåller ben (som kyckling), håll maten med ätpinnarna och ät runt benet.
