Granen / Miri Rotkovitz
Oavsett om du underhåller en mängd, eller bara vill äta middag på bordet med lätthet, är dessa kornsallader fantastiska tidsbesparare. Varje recept kan göras på cirka 40 minuter eller mindre och fördubblas lätt om du serverar många gäster. Dessutom smakar de alla bra, så att du kan göra dem en dag eller två framåt och förvara dem i kylen tills du behöver dem. (Hej, välsmakande matrester!) En annan bonus: var och en av dessa färgglada, mejerifria recept är vegetarvänliga, quinoa- och risrätterna är glutenfria och de flesta har friska fullkorn.
-
Quinoa med rucola, butternut squash och citrusvinaigrette
Granen / 2013 Miri Rotkovitz
Denna underbara Quinoa-sallad med ruccola och rostad Butternut Squash är så mycket större än summan av dess delar. En strös, kumminstickad citrusvinaigrette drar allt ihop, medan den valfria sprinklingen av ädelstenliknande granatäpplefrön ger en festlig touch och små skurar av söt-syrlig smak.
-
Sushi ris sallad
Granen / Miri Rotkovitz
Om du är en fan av veggie maki, men inte vill krånga med att göra sushirullar, är denna Sushi Rice Salad åt dig! Giora Shimoni gillar att servera den som en aptitretare för en sommarstundmat, men det är bra när som helst på året, när sugen slår till. Servera den som en sidamat eller bas för en risskål, toppad med fisk, kött eller tofu.
-
Israelisk Couscous med torkade tranbär och rostade mandlar
Granen / Miri Rotkovitz
I sin Hip Kosher kokbok skriver Ronnie Fein "Små bollar av israelisk couscous är pastavärldens kulinariska pärlor. Detta recept kombinerar söta och pikantiska smaker i en maträtt. Det är en godbit med grillad kött eller fjäderfä, men kan också användas som ett mellanmål eller hors d'oeuvre."
-
Vegan kouscous sallad med kikärter recept
Kredit: Philippe Desnerck / Getty Images
Jolinda Hackett kombinerar kikärter, paprika och crunchy gurka med couscous och klär sedan allt i en Dijon-citronvinaigrette för en perfekt packbar sallad som kan fungera som en sida eller en maträtt veganmåltid.
-
Soba sallad med lax och avokado (Pareve)
Granen / Miri Rotkovitz
Soba nudlar är långa, tunna japanska nudlar gjorda av bovete. Här kastas de i en ingefära vinaigrette som inte fungerar som en marinad för laxen. Eftersom du kan förbereda salladen medan fisken lagar mat, kommer hela receptet samman på under 30 minuter - bra för upptagna nätter när du fortfarande vill ha en speciell måltid. PS Om du inte äter fisk är sobasalaten bra för sig själv!
-
Sautéed Mushroom, Broccoli Rabe och Freekeh Salad
Katie Workman / themom100.com
Katie Workman kombinerar freekeh - eller rostad grönt vete - med salta svampar och broccoli rabe i en picknickvärdig sallad som är lika väl lämpad för höst- och vintermåltider.
-
Farro sallad med krydda rostade kikärter och blomkål
Granen / Miri Rotkovitz
Farro är en fängslande term som refererar till emmer, stavning och einkorn, tre gamla arter av vete. Oavsett vilken sort du hittar, är farro ett läckert fullkorn med en tillfredsställande tuggig konsistens som gör en bra bas för sallader. I det här receptet kastas det med rostad blomkål och kryddade kikärter och klädd helt enkelt i citron och olivolja; om du vill, släng i några rostade paprika eller druvtomater för en stans färg och smak.
-
Klassisk Tabbouleh-sallad
Granen
Du kan betona bulgurvete, eller gå supertungt på persiljan i Molly Watsons ta på Classic Tabbouleh Salad, kastad med en vitlök mynta dressing. Hur som helst, det är en bra sida för grillad kött, kyckling eller fisk, eller en bas för vegetariska skålar med kikärter eller vita bönor och feta.
