Anthia Cumming / Getty Images
Australiensisk honung är uppskattad för sin smak, färg och kvalitet och kommer från flera sorter av infödda eukalyptusträd. Honung är en söt, sirapig, gyllene substans som bin producerar från nektar av blommande träd. Det förvaras i honungskakor, och lite honung säljs med en bit av den vaxartade kammen som ingår. Honung används som sötningsmedel i drycker, såser, desserter och mer, mycket som socker.
Snabba fakta
- Hållbarhet: Obestämd Vanliga typer: Blått gummi, buskmallee, äng, apelsinblomma, läderved Ersättningar: Icke-australisk honung, agave, sirap med brunt ris, enkel sirap Förvaring: Originalbehållare på en sval, torr, mörk plats
Australian Honey vs. American Honey
Den största skillnaden mellan amerikansk honung och australisk honung är vilka sorter som finns tillgängliga. Australien har olika växter som växer i naturen för att bin ska pollinera, vilket resulterar i olika typer av honung, särskilt eukalyptusvarianter. Även om smakerna kan variera beroende på variation, kan amerikanska och australiska honungar användas omväxlande i recept.
Olika sorter
Även om all honung är samma grundläggande substans, kan smaken och egenskaperna variera mycket. Olika typer bestäms av växten att bin pollinerar i processen att göra honung.
Populära australiska sorter inkluderar blått gummihonung, en jordnära och växtbaserade sorts som produceras av bin som livnär sig av eucalyptusblått gummi. Självblå mallee och delikat ängshonung är vanligare i södra Australien. Orange blommande honung, med en citrusaktig smak, är populär i Australien (ungefär som i USA). Leatherwood-honung från Tasmanien kommer från bin som livnär sig av eucalyptusträd i regnskogen. Den är stark, blommig och komplex.
Matlagningstips
Honung kan användas direkt från behållaren och behöver inte kokas. Det används ofta som sötningsmedel i te och ibland kaffe, och det löses lätt upp i varm vätska. Tappa honung över kex, crumpets, pannkakor och mer för extra sötma. Lägg till en cocktail (innan skakas) eller en smoothie (innan du blandar). Honung kan också användas i bakade varor som kakor och fungerar fint i förband och såser.
Olika varianter av australiensisk honung passar bäst för olika användningsområden. Blått gummi är bra för drizzling, kakor och glass, medan bush mallees assertiva smak är bäst i punchiga såser och marinader. Äng honung är härlig på färsk rostat bröd eller drizzled på yoghurt, och apelsinblomma ger en fin smak till pannkakor och salladsdressing.
Smak
Smaken av honung kommer att variera beroende på variation, men all honung är tjock, viskös och mycket söt. Det sirapiga ämnet droppar lätt, och vissa honungar är tjockare medan andra är tunnare. Sorter kan vara rökiga, växtbaserade, blommiga eller citrusaktiga. Vissa slags honung kristalliserar så småningom under lagring och utvecklar en kornig, sockerliknande struktur. Det är fortfarande säkert att äta och kan smältas.
recept
Australisk honung kan användas precis som honung från USA och andra länder. Den höga kvaliteten gör det till ett bra alternativ för recept som verkligen strålar upp honung som ingrediens. Försök använda det i bakverk, som en kryddad tårta, eller visa upp sötningsmedlet genom glasning av nötter eller krispiga, klibbiga kycklingvingar.
Var man kan köpa den
Australiska varianter av honung kan ibland hittas i livsmedelsbutiker, särskilt ekologiska och hälsokostbutiker. Det säljs i glas- eller plastburkar och i paket med honungpinnar. Det kan också beställas online. Om du bor i Australien kan honung hittas från en mängd olika detaljhandlare, inklusive jordbrukarmarknader.
Leta efter honung som är helt naturlig, rå och hållbar. Se till att förpackningen är intakt med behållaren tätt tätad.
Lagring
Förvara honung på en sval, torr plats borta från solljus i originalförpackningen. Honung behöver inte kylas eller frysas och kommer att förvaras på obestämd tid om den är förorenad och lagras korrekt. Om din honung börjar kristallisera, sätt behållaren i varmt (men inte kokande) vatten tills honungen börjar smälta och rör om.
Näring och fördelar
Honung innehåller 64 kalorier och 17 gram socker per matsked, med lite till inget fett, fiber eller protein. Även om mängden vitaminer och mineraler i honung är försumbar, innehåller honung vissa antioxidanter, vilket kan vara bra för din hälsa. Ju mörkare och högre kvalitet honunget är, desto mer hälsofördelar kan det ge. Observera att honung fortfarande är mycket sockerhalt och bör konsumeras med mått.
Lär dig allt om rå honung
